Вегетарианство и здоровое питание

Аватар пользователя Glikeria
вегитарианские продукты

Слово вегетарианство имеет латинское происхождение и означает "растительный". В Европе широкое распространение оно получило в конце XIX века. Сторонники этого образа питания не устают доказывать, что вегетарианство и здоровое питание являются синонимами. Никто не станет спорить с тем, что растительная пища полезна, содержит витамины и минералы, растительный белок, выводит из организма токсины, не повышает в крови уровень холестерина и не приводит к развитию атеросклероза.

Однако растительный белок не может полностью заменить животный, поскольку не содержит некоторых аминокислот и хуже усваивается организмом человека. Железо содержится в яблоках, но чтобы получить его достаточное количество, не употребляя мясо, яблоки нужно есть тоннами. В вегетарианской пище мало витамина В12 и практически нет рибофлавина. Недополучая витамин D и кальций, вегетарианцы часто страдают рахитом и остеопорозом. Недостаток йода приводит к эндокринным заболеваниям.

Младовегетарианцы, позволяющие себе употреблять в пищу молоко, сливочное масло, яйца и рыбу  более всего приблизились к здоровому питанию. Следует отметить, что переход на вегетарианство и здоровое питание должен быть очень постепенным. Сначала следует ограничить потребление мяса животных, затем исключить его, но оставить в рационе мясо птицы, затем постепенно отказаться и от него, и так далее. Кроме того, вегетарианство - не просто отказ от определённых продуктов, а сбалансированное питание, учитывающее все потребности организма. Строгое вегетарианство, полностью исключающее животные продукты, не стоит соблюдать длительное время, можно нанести невосполнимый урон здоровью


Товары