Сколько варится перловка?

Аватар пользователя ludmila555
Сколько варится перловка?

Одно из уникальнейших фактов, является то, что в природе не существует злака под названием перловка. Существует множество злаков, таких как рис, овёс, гречка, пшеница, но среди них не встречается перловки. Но вы спроси те откуда тогда появляется перловка? Перловка является целые зёрна ячменя, которые были отчищены и обработаны. Но несмотря на природу появления этого злака, он является очень старым и древним злаком. Ещё наши предки, в старые времена, начав добывать этот злак дали ему название «перловка». А название произошло от его внешнего вида, так как перловка очень сильно похоже на жемчужину, добываемую в речных водах, которая называется «перл». Перл называли все жемчужины в городах древней Руси.

Содержание статьи:

Сколько варится перловка

Каша из перловой крупы очень полезна. Она богата витаминами, в ней содержится белок и крахмал, железо, медь, кальций, фосфор и йод, А так же противовирусная кислота – лизин.
Сколько варится перловка? Процесс варки занимает от 40 до 1,5 часа. Всё зависит от сорта крупы и подготовки её к варке.
Есть определённые правила:

  • перед варкой, перловку нужно тщательно промыть, меняя несколько раз воду, а зерна необходимо протирать в воде руками
  • тщательно вымытую перловку заливаем на 12 часов кипятком, для набухания, а затем опять промываем, заливаем водой, добавляем по вкусу соль и ставим на огонь
  • воду наливаем в большом количестве и варим в большой ёмкости

Мне кажется, что я дала исчерпывающий ответ на вопрос: сколько варится перловка?
В перловую кашу можно добавлять грибы, мясо, овощи , специи и масло.

Принцип приготовления перловки

Существует множество шуток и анекдотов, связанные с перловкой. Также существует множество названий придуманных в народе: шрапнель или же дробь 16, а некоторые называют её кирзовая. Так же по опросам людей, множество отвечают, что не очень любят перловую кашу. Скорей всего народная нелюбовь появляется от поваров, которые неправильно или же невкусно приготовили её. А ведь если правильно приготовить ее, то перловка будет не только вкусной но и полезной. Зёрна перловки обогащены большим количеством витаминов относящиеся к группе В, а так же включает в себя множество витаминов А, Д, Е. после подробного изучения перловки выявили что она содержит многие микроэлементы полезные для нашего организма, такие как железо, йод, кальций, а так же аминокислоты которые благоприятно влияют на работу нашего организма. Ещё одним из полезных свойств перловки, является большое содержание фосфора, который необходим нашему организму в больших количествах. В связи с этим перловку необходимо употреблять как можно чаще. Но приготовление перловки занимает больше времени, чем приготовление других злаков. А сам процесс может быть настолько разный, что её вкус может меняться от солёного до самого сладкого, так же его готовят с бульоном, или же с молоком, с добавкой к грибам и мясу или же просто со сливочным маслом, но во всех случаях это очень полезный и вкусный продукт.

Для того что бы перловка была мягкой и вкусной, её необходимо поместить в воду на 12 часов. Но для замачивания необходимо соблюдать точные пропорции. На 250 грамм используют один литр воды. Спустя время, которое потребовалось на замочку крупы, перловку просто отваривают как обычную крупу, а так же некоторые повара и кулинары перед варкой, поджаривают их, это придаёт зёрнам более утончённый вкус. При приготовлении каши из перловки на обычной кухонной плите, то процесс может длиться до одного часа. Но некоторые повара что бы ускорить процесс приготовления, после 20 минут варки, кладут на несколько минут в тёплое место, таким образом, перловка доходит. При приготовлении перловки на путём пароварки, то её процесс может достигать до 6 часов. Многие люди считают что это долгий и нудный процесс, но не каждый знает что приготовив именно таким способом перловка не только сохраняет полезные качества, но и вкусовые качества становятся на много вкуснее.

Способ приготовления

При приготовлении обычной перловки необходимо помыть её под струёй воды, а затем поместить в сосуд с водой, и поставить на 12 часов, после чего слить отстоявшуюся воду.

Затем необходимо вскипятить молоко, после чего добавить в него отмоченную перловку. После помещения в кипятящееся молоко, необходимо удерживать её там 5 минут на медленном огне.

Что бы приготовить перловку путём водяной бани, нам понадобится одна широкая кастрюля, но кастрюля должна быть достаточного размера, для помещения туда посуды, в которой будет проходить процесс приготовления. Далее нам необходимо наполнить на ¼ кастрюлю водой и вскипятить её. После кипячения мы в кастрюлю ставим посуду, в которой содержится молоко и перловка. После чего уменьшаем огонь и оставляем её на 6 часов. Но при приготовлении необходимо периодически проверять кастрюлю и при необходимости подливать воду, так как в процессе кипячения воды, происходит её испарения. 

Вкусный рецепт перовки с овощами Вы сможете узнать из видео:


  • Сколько варится перловка?
  • Сколько варится перловка?

Товары