Сколько варить индейку?

Аватар пользователя Stin
indeyka

Сколько варить индейку? Однозначно на этот вопрос ответить не получится, так как это зависит не только от конечного блюда, но и от части птицы, которую подвергают варке.

Содержание статьи:

Сколько варить индейку

Индейка подходит людям, которым необходимо диетическое питание, детям, тем, кто жалеет похудеть, аллергикам и тем, кто беспокоится о своем теле и здоровье. Не зря именно с индейки рекомендуют начинать прикорм маленьким деткам.  Мясо индейки полно белка, необходимого организму, в нем присутствует большое количество фосфора, цинка, витаминов, калия и прочих микроэлементов, зато жиров и калорий в нем минимальное количество. Мясо индейки повышает иммунитет, улучшает работу сердечной системы. Поэтому желательно, чтоб индейка была в рационе каждую неделю.

С мясом индейки можно создавать разные вкусные, интересные, своеобразные блюда, которые понравятся всем. Необходимо иметь сведения не только, сколько варить индейку, но и как корректно это сделать.

Рекомендуют: 

  • Части индейки (бедро, голень, грудка) варить около часа.
  • Филе индейки варить примерно полтора часа.
  • Целую индейку варить нужно не менее трех часов, можно добавить лук, морковку, лавровый лист, специи, коренья зелени в процессе варки.

Индейку нужно класть только в холодную воду, если Вы хотите сделать бульон, или суп на бульоне индейки. Причем, после закипания нужно подождать минут десять и слить воду, затем залить новой водой, так мы избавляемся от вредных веществ и разных антибиотиков, которые, в последние, время в индейки есть всегда. После того как опять закипит вода, дать индейке покипеть минут десять, вытащить мясо, в бульон добавить, те ингредиенты которые Вы желаете, и за пятнадцать минут до готовности кинуть уже порезанное мясо обратно в суп. 

Если Вы желаете сделать из мяса индейки что-то на второе, то мясо можно класть в кипящую воду, пенку не снимать. 

Как варить индейку

indeyka

Процесс приготовления мяса индейки является не очень сложным процессом. Так как индейка относится к разновидности птиц, то и естественно готовится, как и любая другая птица. Но всё равно что бы качественно приготовить индейку и сохранить все её полезные качества стоит придерживаться определённых правил приготовления, ведь его мясо совсем отличается от привычного нам мяса курятины.

Само мясо этой птицы на вкус суховатое, и относится к ряду диетического питания, но жестче чем мясо курицы.  В связи с этим процесс приготовления индейки занимает больше времени, чем приготовление другого продукта. Так же не стоит переваривать мясо, потому что при долгом времени отваривания мясо индейки становиться очень твёрдым и жёстким. И в связи с этим при процессе приготовления суп, в котором одним из ингредиентов будет индейка, то процесс варения должен быть не меньше 120 минут. Таким образом, бульон станет наваристым и умерено жирным.  А если вы варите отдельные части мяса, то процесс занимать должен не более полтора часа.

Мясо индейки варится не больше двух с половиной часов, и показателем полной готовности будет являться лёгкое отделение от костей.  Так же необходимо своевременно проверять мясо на жёсткость и готовность. Для этого необходимо взять острый предмет, таким предметом может быть нож или вилка, затем необходимо проткнуть мясо. При полной готовности мясо легко проткнётся.

Чаще всего для приготовления индейки используется отдельные части, такие как крылья, голень, бёдра, а так же спина и шея. Но следует учитывать, что чем больше размер куски мяса, тем дольше он занимает процесс приготовления. Так же при приготовлении бульона с использованием тёмного мяса, бульон приобретает необычный привкус, и многим людям он не нравится. В связи с этим многие кулинары и повара при приготовлении бульона добавляют сельдерей или же листья петрушки.  Такое добавление в бульон избавит его от специфического привкуса, а также сделает ваш бульон более ароматным.

В случае приобретения уже готового замороженного тушки индейки, вам необходимо разморозить её, а затем разделать, а затем промыть нарезанные куски под струёй холодной воды. Что бы приступить к приготовлению бульона, необходимо выбрать куски мяса, которые более подходят для этого процесса, затем залить его холодной водой, и установить готовиться на среднем огне. После того как вода начнёт кипеть, то вам необходимо снять пену которая начинает образовываться на поверхности бульона, а так же добавлять соль и специи по вкусу. Так же при закипании бульона необходимо уменьшить силу огня до минимума, так как бульон не должен перекипать. При перегибании бульона, он приобретает мутный серый цвет.

В процессе приготовления спустя час необходимо добавить листья петрушки и сельдерея, а так же остальные ингредиенты которые вы используете при приготовлении бульона. Специи и различные приправы необходимо добавлять при окончании приготовления. А если добавляете  лук и морковь, то ваш бульон приобретает красивый золотистый цвет с приятным ароматом. 

Очень вкусный рецепт приготовления индейки в духовке по видео рецепту:


  • Сколько варить индейку?
  • Сколько варить индейку?

Товары