Сколько варить грибы по видам

Аватар пользователя Светланка
Сколько варить грибы по видам

Нельзя однозначно ответить на вопрос, сколько варить грибы, дело в том что, все виды грибов требуют разного времени приготовления. Но вот признак, который нельзя упускать из вида – это то, как грибы ведут себя при варке. Если грибы плавают на поверхности, значит они еще не готовы, а вот если грибы утонули, то огонь можно выключать.

Грибы, как губка, впитывают в себя все вредные вещества. Поэтому их приготовление имеет некоторые особенности. Грибы сначала чистят, а уже затем тщательно промывают, или даже замачивают в воде. В процессе варки необходимо сменить воду. Кроме того, необходимо постоянно снимать образовывающуюся на поверхности грибного бульона пену. Если следовать этим правилам, то блюдо будет абсолютно безопасным для здоровья.

- Царские белые грибы в свежем виде доходят до готовности примерно за 40минут, сушеные предварительно замачивают в воде на пару часов, замороженные белые варят 30 минут;

- Вешенки – очень нежные грибы, вполне достаточно 15минут для их варки. Жарить вешенки можно, предварительно их не отваривая;

- Грузди перед варкой обязательно отмачивают, от нескольких часов до суток, затем варят около 20минут;

- Говрушки и лисички требуют 25-30минут варки;

- Маслята и моховики тщательно промывают, чистят и варят 25-30минут;

- Свежие опята необходимо варить до часа, замороженные 15-20минут;

- Подберезовики сварятся за 45-50минут;

- Подосиновики сварятся за 20минут;

- Портобелло и рыжики – 15-20минут;

- Сморчки, рядовики и сыроежки – 20-25минут;

- Шампиньоны и шиитаке требует самого меньшего времени термической обработки – 4-7минут.
 


Товары