Сколько варить брокколи?

Аватар пользователя tashash
капуста брокколи

Как известно, полезные продукты, известные человеку, особого и тщательного приготовления не требуют. В частности, это касается и такого популярного в народе овоща, как капуста брокколи. Оказывается, приготовление брокколи может быть разнообразным и всевозможным. Нам удалось насчитать около сотни рецептов приготовления этой вкусной и полезной капусты.

Содержание статьи:

Обычно, брокколи не только варят, но и жарят, тушат и даже выпекают в духовке или кавказской печи. Как известно, овощ этот богат всевозможными микро- и макроэлементами, витаминами и одним словом, полезными веществами. Готовка, если не знать особых секретов, может стать причиной выделения большей части витаминов, вследствие чего брокколи уже не станет такой полезной и даже вкусной.

В первую очередь, следует знать, что готовить капусту брокколи нужно не более пяти минут, ну максимум семи.Опустить для начала в кипящую воду и оставить там на время. Этот способ готовки касается свежей капусты, если же брокколи замороженная, то метод приготовления будет уже совершенно иным.

Замороженную капусту следует продержать в воде значительно дольше и пяти минут будет недостаточно. Брокколи в этом случае надо будет продержать в кипящей воде, как минимум вдвое больше.

Южный салат из брокколи

Это блюдо очень ценится в Южной Европе и всегда восстребовано. Чтобы приготовить такой салат, нужны будут буррата и перец чили. Если не удастся найти буррату, то можно спокойно использовать и моцареллу или даже любой другой рассольный сыр.

Итак, все что нужно для салата:

  • Один кочан капусты брокколи;
  • Сыр – около 200 г;
  • Свежие оливки, желательно без косточек;
  • Лимон – половина;
  • Каперсы – немного;
  • Перец сладкий красный – четверть;
  • Перец острый чили – половина;
  • Базилик – несколько листьев;
  • Перец черный молотый – немного;
  • Соль, желательно морская – немного;
  • Чеснок – несколько зубчиков;
  • Оливковое масло – 100 г.

Начинаем готовку с брокколи, которую аккуратно разбираем на соцветия небольшого размера. Обязательно в процессе не забываем удалять грубые и не слишком хорошие с виду черенки.

Заранее ставим на газ кастрюлю с водой, которая к этому времени уже закипит. В кипящую воду отправляем соцветия брокколи и держим всего две минуты. Затем вынимаем их и откидываем на дуршлаг.

Теперь пришло время заняться перцем. Для начала вынимаем из него все семена, мякоть же режем острым ножом на мелкие кусочки. Использовать можно не только красный перец чили, но и зеленый.

Берем чеснок и очищаем его. Затем нарезаем пластинками тонкими.

В отдельной сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем сюда перец, чеснок и начинаем их обжарку. После приготовления, огонь выключаем.

Берем половинку лимона и выжимаем из него сок. Поливаем свежим лимонным соком содержимое сковородки и все тщательно перемешиваем. Перец чили от такой манипуляции теряет лишнюю остроту, а остальные ингредиенты становятся ароматнее и вкуснее.

Сыр делим на несколько порций, а оливки ломим пополам. Все вместе выкладываем на тарелку, в том числе каперсы и горячую капусту, солим и перчим по вкусу.

Заливаем все сверху содержимым сковородки с перцем. Берем листья базилика и рвем руками над блюдом, посыпая таким образом салат. Все – блюдо готово, подаем его к столу!

Салат из брокколи с миндалем

капуста брокколи

Простой и очень вкусный салат. Некоторые повара называют его шедевром всего кулинарного искусства, так как блюдо быстро и легко готовится и при всем этом остается вкуснейшей в мире закуской. Такой салат то, что нужно в наше время, когда люди ежедневно загружают свой желудок вредной и слишком уж калорийной пищей. Что касается комбинирования миндаля с брокколи, то это добавляет блюду не только изумительный вкус, но и оригинальности.

Подготовить надо следующие ингредиенты:

  • Капусту брокколи – около 300 г;
  • Миндаль – 50 г;
  • Оливкое масло – около 100 г;
  • Лук репчатый белый – 1 головка.

Для заправки салата:

  • Лимон – около половины;
  • Оливкое масло Экстра Виргин;
  • Черный молотый перец;
  • Яблочный уксус;
  • Соль.

Отварить брокколи, сразу же вытащить из воды и охладить. Таким образом, можно будет придать брокколи (и вообще всем отварным овощам) импозантный хруст. Разрезаем капусту на части.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в масле до получения золотистого цвета.

Пришла пора заняться миндалем, который следует, в первую очередь, измельчить. Отдельно готовим заправку: смешиваем все ингредиенты.

Берем брокколи, жареный лук, миндаль и заправку. Все смешиваем. Подаем, как салат перед мясным или рыбным блюдом. В некоторых странах подают его с апельсиновым соком или белым вином.

В этой статье собрать все рецепты блюд из брокколи, к сожалению, не удалось. Зато, представленные на обозрение эти два рецепта салата из брокколи обязательно обогатят вашу кухню и понравятся абсолютно всем: и домочадцам, и гостям. Приятного аппетита!

Рецепт брокколи, запеченных в духовке, Вы сможете узнать из следующего видео:


  • Сколько варить брокколи?
  • Сколько варить брокколи?

Товары