Рецепт - как правильно варить плов с фруктами

Аватар пользователя Lady Wind
Деликатес

Вы знаете, как правильно варить плов из мяса? А может быть – Вы предпочитаете курицу? Вариантов не так много - правильных. Дело в том, что правильная рецептура не допускает всяких прыжков на месте и шагов в сторону. Поэтому и не каждый гарантирует, что он приготовил именно плов, а не что-то с рисом.

Как приготовить плов с мясом и фруктами – деликатес летний

Приготовьте заранее:

  • баранина (нужно, чтобы это была лопаточная часть, грудинка) – около полкило;
  • рис - 1 ст.;
  • сливы сушеные - 4 ст. лож;
  • лук репчатый – 2;
  • масло топленое - 4 ст. лож;
  • гвоздика - 1 шт.;
  • алыча свежая - 1/2 ст;
  • шафран, корица молотая – по 1 щепотке
  • соль по вкусу

Теперь обсудим сам рецепт:

Баранину промыть, плёнки с сухожилиями устранить, мякоть от костей отделить. Залить 2 ст. воды кости и сварить бульон. Порезать мякоть баранины по 2 куска на порцию, равномерно обжарить. Подсыпать мелко нарезанный и прошедший спассеровку на масле лук, прежде уже замоченную на 4–5 час. альбухару, часть настоя шафрана, алычу, гвоздику, 1/2 часть корицы, залить поверх 1/2 стакана бульона костного, посолив, тушить до готовности. Шафрановый настой приготовить, щепотку шафрана залив 1/2 ст. крутого кипятка. Держать 15–20 минут. 

Рис приготовить, промыв до прозрачной воды, замочив в холодной воде - 10–15 минут. Доварить до полуготовности, потом на дуршлаге откинуть, холодной кипячёной водой промыть, подождать, пока вода стечёт. На дно посуды раскладывают часть масла, уже приготовленный рис, добавить 1 ст. бульона. Накрыть крышкой на слабом огне, доварить плов до готовности. Долю плова окрасить после готовки настоем шафрана.  Окрашенный рис выкладывают поверх риса. Теперь надо доложить баранину и нарезанные фрукты. Таковы рекомендации – как правильно варить плов с мясом и с фруктами. 


Товары