Расскажем, как варить борщ с капустой

Аватар пользователя ElenaTk
1
Борщ без капусты - это не борщ! Однако, секреты того, как варить борщ с капустой, все же есть.
После пассеровки свеклы, моркови и лука (свекла пассеруется отдельно, морковь с луком - отдельно), можно в борщ класть капусту. Капуста готовится относительно долго и не разваривается, поэтому, перед тем, как закладывать картофель, все остальные овощи должны быть готовы.
 
Рецептов, как варить борщ с капустой, существует достаточно много. Например, кто-то добавляет томат, кто-то - нет (можно в виде свежих протертых помидоров без кожуры, можно в виде томатного соуса или пасты). При этом, нужно помнить, что кислота, содержащаяся в томатах, делает овощи твердыми, они плохо варятся. Поэтому, томат нужно добавлять в последнюю очередь, когда все будет готово, иначе и капуста, и картофель будут жесткими.
 

 


Товары