Приготовление заварного крема

Аватар пользователя Murmur
приготовление заварного крема

Приготовление заварного крема часто бывает необходимо при изготовлении различных кондитерских изделий.

Плюсами заварного крема является то, что он быстро готовится, и то, что он не такой жирный, как маслянистые кремы на розочках с тортов нашего детства. Потому если вы хотите сладенького, но следите за своим весом, отдавайте предпочтение кондитерским изделиям с заварным кремом.

Наиболее удачно сочетается заварной крем с тонким слоеным тестом или с заварным. Эклеры, торты типа "Наполеон" готовятся как раз на основе заварного крема, который придает им легкость и нежность.

Для приготовления такого крема нужны очень простые ингредиенты: 200 мл молока, половина стакана сахарного песка, отделенные от белков два яичных желтка, 30 граммов пшеничной муки, 8 граммов ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.

Начинается приготовление заварного крема с того, что яичные белки аккуратно отделяются от желтков. Затем их необходимо тщательно растереть со всем объемом сахара, мукой и ванильным сахаром (ванилином).

Стакан молока нужно довести до кипения, дать остыть и влить в полученную ранее массу, постоянно помешивая. После этого емкость с будущим кремом нужно поставить на медленный огонь и проварить в течение 5-6 минут. В процессе варки масса начнет постепенно загустевать. Заварной крем имеет тенденцию быстро подгорать, потому не забывайте его постоянно мешать.

Вот и весь рецепт! Согласитесь, очень быстро и просто. Заварной крем можно даже доверить приготовить вашему ребенку. Когда крем готов, им можно начинить эклеры, пирожные профитроли либо использовать для смазывания коржей из слоеного теста.


Товары