Приготовление цукатов из цитрусовых

Аватар пользователя marina
цукаты

Для опытных кулинаров нет ничего невозможного, но и новичкам несложно будет научиться готовить разнообразные блюда. В частности приготовление цукатов на самом деле не такое сложное, как кажется на первый взгляд.

Приготовление цукатов проводится из различных овощей и фруктов. Как вариант. Можете приготовить цукаты из цитрусовых. Цукаты из корок лимона или апельсина очень популярны, поэтому и вам будет полезно попробовать приготовить это оригинальное блюдо.

Чтобы приготовить  такие цукаты, корочки цитрусовых необходимо вымачивать 3-4 дня в холодной воде. Воду необходимо периодически менять. Затем отмоченные корки варятся в сахарном густом сиропе до прозрачности. Используются готовые цукаты можно для того, чтобы добавлять их в кремы, тесто или просто использовать их для отделки тортов или других кондитерских изделий.

Можно приготовить цукаты из цитрусовых более быстрым способом. Для этого необходимо свежие корки перемолоть на мясорубке и затем тщательно посыпать сахаром, складывая в баночку. Эту банку ставят в холодильник где-то на 4 дня.

Далее смесь перекладывается в эмалированную кастрюльку и варится на медленном огне до запустения массы. Если это необходимо, то добавляют еще сахара. Хранят полученные цукаты в холодильнике. Использовать их можно в тесто или в прослоечные массы.

Если вы хотите приготовить цельные цукаты, то вам необходимо очистить фрукты от кожицы и варить их в густом сахарном сиропе, почти как варенье. Когда цукаты готовы, их вынимать из сиропа не стоит – они должны засахариться.
 


Товары