Приготовление рассольника с перловой крупой

Аватар пользователя kristina
приготовление рассольника

 Рассольник - это вид супа, обязательным ингредиентом которого являются соленые огурцы. Также, как и в обычный суп в рассольник кладут картофель, крупы или грибы, зелень. Я хочу предложить рецепт рассольника с перловкой, рецепт самый обычный, но приготовленное по нему блюдо получается достаточно вкусным.

Приготовление рассольника начнем с подготовки следующих продуктов:

  • картофеля - 2-3 штуки,
  • морковки - 1 тш.,
  • лука - 1 шт.,
  • крупы перловой - 2 столовых ложки,
  • пучка зелени укропа и петрушки,
  • корня петрушки - 1 шт.,
  • огурцы соленые - 3 шт.,
  • 1 ложку томатной пасты,
  • растительного масла,
  • лаврового листа, перца горошком душистого и черного,
  • сметаны.

Готовить рассольник можно на воде или на мясном бульоне (1,5 л).

Начинаем приготовление рассольника с подготовки крупы. Для этого заливаем ее кипятком минут на 30-40, кипяток периодически меняем. Нарезаем ломтиками огурцы, добавляем постное масло и ставим их тушиться в сковородке под закрытой крышкой. 

В кастрюлю с кипящим бульоном (или водой) добавляем подготовленную ранее крупу и варим на протяжении получаса. Затем добавляем мелко нарезанную картошку. В это время нарезанные ломтиками лук, морковку, корень петрушки пассеруем, добавляем томатную пасту и немножко сахара. 

Когда убедимся в том, что картошка готова - можно добавить в кастрюлю огурцы. Варим еще минут 10-15. Затем добавляем заправку с томатной пастой, лавровый лист, перец, мелко нарезанную зелень. Не забудьте попробовать суп и убедитесь, что в нем достаточно соли, кислоты и сахара. Если что не так - еще есть время исправить свои ошибки и добавить недостающие приправы. Через 3-5 минут кастрюлю можно снять с огня, приготовление рассольника закончено. Теперь его можно насыпать в тарелки и добавлять по вкусу сметану. 

Приятного вам аппетита!

 

  • рецепт рассольника с крупой
  • супы, рассольник

Товары