Правильное питание при язве 12-перстной кишки - один из основных лечебных факторов

Аватар пользователя Glikeria
манная каша

 

Питание при язвенной болезни, независимо от того, локализовалась она в желудке или 12-перстной кишке должно быть организовано так, чтобы максимально уберечь слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта от раздражающих факторов. Без правильного питания выздоровление или длительная ремиссия невозможны. При этом важно, чтобы энергетические потери организма восполнялись полностью, диета в данном случае означает не похудение, а щадящее питание.

Содержание:

Основные постулаты диеты №1

Врачами-диетологами для язвенников разработана диета №1. Её следует соблюдать длительное время после обострения, чтобы не допустить нового рецидива. Особенно важно правильное питание при язве 12-перстной кишки, поскольку в этом случае могут образовываться осложнения в виде рубцовых стенозов. Оно должно быть частым, осуществляемым в одни и те же часы, дробным и исключающим раздражающие компоненты, например, копчёности, маринады, острые приправы. Категорически не рекомендуется принимать алкоголь и курить. Общий объём пищи не должен превышать 2,5 кг. Она должна готовиться на пару, вариться или тушиться. Запрещается жарить и готовить мясо на гриле, есть бутерброды и вообще питаться всухомятку, пить крепкий кофе или чай. Хлеб нужно есть только белый, но обязательно вчерашней выпечки.

Рекомендуется, чтобы белок животного происхождения составлял примерно 70% рациона. Полезно нежирное мясо (особенно кролик и курица), рыба (окунь и судак), нежирные молочные продукты, включая сливочное масло и неострые сыры. Мясо и рыба должны употребляться только в варёном виде, жареное при этой диете исключается совсем. Яйца можно есть варёные всмятку или приготовленные в качестве парового омлета. Овощные, молочные и крупяные супы и пюре следует протирать. Ягоды можно есть только некислые, в протёртом или печёном виде. Свежевыжатые соки разрешаются только из некислых плодов. Питьевое молоко может быть любой жирности, полезен также некрепкий чай с молоком, отвар шиповника.

Ограничивается употребление цельной овсяной и перловой крупы, яиц, сваренных вкрутую, сдобы, крепких овощных отваров, мяса и рыбы жирных сортов, томатной пасты. Минеральную воду можно пить только разрешённую врачом, тёплую и до приёма пищи. Мёд принимают по половине столовой ложке, предварительно растворив в тёплой воде.

Запрещаются:

  • жирные сорта мяса и рыбы и бульоны из них;
  • грибы в любом виде;
  • свежие фрукты и овощи, особенно богатые клетчаткой или имеющие толстую кожуру (яблоки, редька, капуста, крыжовник и т.д.);
  • блины, пироги;
  • рассыпчатые каши;
  • консервированная пища, соленья;
  • мороженое и вообще охлаждённая пища и газированные напитки;
  • жареные, острые и копчёные блюда;
  • любые экзотические приправы;
  • халва, шоколад.

Эту диету часто приходится соблюдать длительное время или даже всю жизнь, поскольку  отступления от неё часто провоцируют обострение болезни.

Диета №1А

протёртая каша

Эта диета предназначена для пациентов с острой стадией дуоденальной язвы. Пища должна быть обязательно варёной и жидкой, в сутки рекомендуется употреблять 2 литра таких блюд. Основу питания составляют протёртые молочные супы, протёртые каши (кроме пшённой), крупяные отвары со слизью (из овсянки, гречневой муки или ячменных продуктов), протёртые мясные суфле, нежирное молоко, сладкие желе и кисели. Продукты, содержащие слизь оказывают обволакивающее действие на слизистые оболочки, способствуют уменьшению болей и ускорению процесса заживления язвы. Температура готовых блюд должна быть от 15 до 60 градусов, т.е. не слишком холодной или горячей. Потребление соли следует ограничить до половины чайной ложки в сутки. Питание должно быть 7-8 разовым, иначе появляются "голодные" боли.  Хлеб, а также овощи и фрукты исключаются совсем. Обычно такая диета назначается на 1-2 недели, в зависимости от скорости рубцевания язвы.

Диета №1Б

каша

Эта диета назначается, когда больного переводят на полупостельный режим, после диеты № 1А. Она предполагает шестиразовое питание. По-прежнему исключаются холодные и горячие блюда. Кроме жидких блюд, разрешаются приготовленные на пару, отварные и кашеобразные. Разрешаются белые сухарики, мясные тефтели, суфле и паровые рубленые котлеты, протёртые супы, яйца всмятку, молочные каши. По-прежнему ограничено потребление соли, полностью исключено - фруктов и овощей. Строго запрещены бобовые изделия, макароны, кисломолочные продукты, кофе, шоколад, консервы. Эту диету иногда называют тренировочной, поскольку её цель - подготовить организм к переходу на постоянную диету больных дуоденальной язвой. Тренировочное питание обычно назначается на 10-14 дней.


  • Правильное питание при язве 12-перстной кишки - один из основных лечебных факторов
  • протёртая каша
  • каша

Товары