Полезный совет - как приготовить ежики из фарша

Аватар пользователя ljelik
Ежики из фарша

Для многих хозяек уже давно не секрет, как приготовить ежики из фарша. К тому же данное блюдо не отличается особой сложностью в приготовлении. Этот рецепт по силе даже самой неопытной хозяйке.

Для приготовления ежиков из фарша понадобятся следующие продукты:

  • мясной фарш – 500 г;
  • рис – 0,5 стакана;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – одна шт. крупного размера;
  • яйцо – 1 шт.;
  • помидор – 2 штуки среднего размера (можно заменить томатной пастой с добавлением муки);
  • молоко – 3 ст. л.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сливочное масло;
  • специи (соль, перец черный молотый);
  • зелень (на любителя).

Рис лучше брать проваренный (он так и называется). Отварить его до состояния аль-денте. После - хорошо промыть. Дать остыть (для удобного формирования шариков).

Помидоры и морковь натереть на средней терке. До этого их естественно необходимо хорошо помыть и очистить от кожуры.

Мясо промыть, нарезать среднего размера кусочками и пропустить два раза через мясорубку (или один, а после этого хорошо выбить).

Подготовленное мясо перемешать с остывшим рисом и предварительно нарезанным луком. После добавить молоко и яйцо. Все тщательно перемешать. 

Из приготовленного фарша сформировать шарики (ежики) среднего размера. Далее их запанировать в муке и аккуратно выложить на разогретую сковороду. Конечно, гораздо лучше ежики из фарша жарить с добавлением сливочного масла. Когда появится золотистая корочка – значит полуфабрикаты готовы.

Следующим этапом является приготовление подливы (соуса). Обжарить морковь, добавить томатную пасту или помидоры. Подливу делать средней консистенции.

Залить ежики подливой до высоты примерно 2/3 емкости (для получения наиболее сочного продукта). Добавить специи, тушить в течение 20 мин. За пару минут до окончания тушения добавить лук, перец черный молотый или же другие приправы. Кто любит зелень, добавить ее по вкусу.

На вопрос - как приготовить ежики из фарша – некоторые ответят, что в духовке. А другие готовят со сметанным соусом. Вариантов много, главное соблюдать основу технологии.


Товары