Поговорим о приготовлении блюда из вареной курицы

Аватар пользователя valerija
Поговорим о приготовлении блюда из вареной курицы

Мясо курицы, как и любой другой птицы, обладает высокой пищевой ценностью. Во-первых – оно нежирное и низкокалорийное. Во-вторых, в мясе курицы содержание белков в несколько раз выше, чем углеводов и жиров. Кроме этого, в курином мясе содержится большое количество минеральных веществ и витаминов. Поэтому, было бы не справедливо обойти стороной тему, касающуюся приготовления блюда из вареной курицы.

Содержание статьи:

Выбираем куриное мясо

При покупке курицы, лучше остановить свой выбор на охлажденном мясе, предварительно внимательно изучив на этикетке дату выпуска и срок годности. Из замороженного продукта получаются блюда менее вкусные и ароматные. Варится замороженное мясо дольше или его придется размораживать, что негативно отразится на вкусовых качествах готового блюда. При необходимости приготовления диетического блюда лучше покупать не целую курицу, а белое мясо грудки. Считается, что оно самое низкокалорийное. Если вы располагаете свободным временем и хотите удивить близких нестандартным блюдом – выберите для варки крылышки. Особенность их приготовления – предварительное маринование (подойдет любой классический маринад, можно и поэкспериментировать). Варить в небольшом количестве воды, только чтобы было прикрыто мясо.

Подготовка курицы к варке и овощной гарнир

Если само куриное мясо нежирное, то кожа курицы бывает с большим количеством жира. При варке тушки целиком, необходимо тщательно снять кожицу и срезать жир, который находится внутри. Необходимо помнить, что части курицы имеют различное по плотности и толщине мясо. Крылья, окорочка и грудка варятся разное количество времени. При варке филе грудки удобнее предварительно порезать его на небольшие кусочки.

Как и к любому мясу, к вареной курице на гарнир лучше всего выбрать овощи. В летне-осенний период для приготовления вкусного блюда подойдут тушеные или приготовленные на пару кабачки, баклажаны, капуста, болгарский перец. Сырые овощи, особенно с растительным маслом – наиболее диетический вариант. В зимнее время в магазине можно выбрать замороженные овощные смеси, которые быстро готовятся (достаточно опустить на несколько минут в кипящую воду) и имеют интересные вкусовые сочетания.

Очень хорошо с нежным вкусом вареного куриного мяса сочетается насыщенный яркий вкус жареных, соленых, маринованных грибов. Грибы можно потушить в сметане, а готовое блюдо посыпать тертым сыром (к сожалению, такое блюдо не будет диетическим, но обязательно очень вкусным). Классическую вареную курицу можно приготовить с шампиньонами.

Классический гарнир – рис

Поговорим о приготовлении блюда из вареной курицы

Также рекомендуем в качестве гарнира использовать рис. На полках магазинов, как правило, предлагается несколько видов. Кроме традиционных круглого (подходит для ризотто, каш, пудингов) и длиннозерненого (используют для приготовления плова, салата, гарнира) – шлифованные, можно выбрать: золотистый (пропаренный), коричневый (нешлифованный), дикий (необходимо предварительное замачивание, готовится дольше других).

Итак, для приготовления вареной курицы с классическим гарниром из риса возьмем:

  • 1 кг куриного мяса
  • 500 гр риса
  • 50 гр сливочного или растительного масла (оливковое придаст особый вкус, и аромат готовому блюду)
  • соль по вкусу (можно заменить соевым соусом)

Приготовление курицы:

  • Хорошенько вымойте курицу (если нужно приготовить по быстрей, разделайте на части, порежьте на кусочки).
  • Положите ее в кастрюлю, залейте холодной или горячей водой (когда времени очень мало).
  • Посолите, лучше всего это сделать через 15 минут после закипания.
  • Варите на слабом огне от 40 до 60 минут – здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений (какую часть курицы готовите).
  • Когда курица сварится, достаньте ее из воды и разделайте на кусочки, если варили целиком.

Приготовление риса:

  • Промойте рис. При приготовлении белого риса на гарнир его необходимо промыть, как минимум шесть раз, пока вода не станет прозрачной, тогда он получится рассыпчатым.
  • Отварите его в соленой воде, любители соевого соуса могут варить без соли. Рис получится очень вкусным, если его сварить в бульоне, оставшемся после варки курицы или овощей.
  • Воспользовавшись дуршлагом, слейте с риса воду. Другой вариант: варить рис в соотношении с водой 1:2, тогда сливать ничего не надо, готовность риса определяется по отсутствию жидкости в кастрюле.
  • Затем снова положите его в кастрюлю и заправьте кусочком сливочного масла или несколькими каплями растительного.
  • Любители острого вкуса могут добавить различные специи, многие из них, помимо интересного вкуса обладают и лечебными свойствами.

Как только масло растает, обложите кусочки курицы рисом, овощами, зеленью и можете подавать на стол.

Как видите, приготовление блюда из вареной курицы требует минимум времени и сил, если вы точно знаете все его особенности. Диетическим будет эта еда или нет зависит от личных предпочтений каждого. 

Вкусный рецепт курицы с рисом из следующего видео:

 


  • Поговорим о приготовлении блюда из вареной курицы
  • Поговорим о приготовлении блюда из вареной курицы

Товары