Первые блюда из вешенок

Аватар пользователя Slavjana
Первые блюда из вешенок

Мало кто знает, что блюда, приготовленные из грибов вешенок, практически не отличаются по  вкусу от блюд, которые приготавливаются из благородных грибов. К тому же следует помнить, что из вешенок можно готовить не только салаты, первые блюда из вешенок получаются очень ароматными и питательными. Если вы решили приготовить салат с вешенками, то их можно использовать и в сыром виде или отварить, но не более 20 минут, а отвар не следует выливать, в нем остались все самые вкусные составляющие грибов, из бульона можно приготовить вкусный суп или добавить его при приготовлении соуса.

Сегодня мы бы хотели рассказать вам о том, как приготовить вкусный и сытный сырный суп с вешенками.

Для того чтобы приготовить ароматное первое блюдо из вешенок вам потребуется:

  • плавленый сыр - 200 грамм,
  • вешенки - 0,5 кг.,
  • лук репчатый - 2 штуки,
  • картофель - 4 - 5 штук,
  • зеленый лук и зелень укропа по одному пучку,
  • сухая смесь из овощей (морковь, паприка, сельдерей) - 1 ст. ложка,
  • грибной бульон или вода - 1 - 1,5 литра,
  • растительное масло.

Как правильно приготовить сырный суп с вешенками

В кастрюлю наливаем бульон и ставим на огонь. Картофель очищаем и нарезаем кубиком, выкладываем в бульон, добавляем сухую овощную смесь и варим до готовности картофеля.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Скороду ставим на огонь и в нее наливаем растительное масло, обжариваем лук в масле до мягкости. Грибы вешенки промываем и нарезаем произвольно, их отправляем на сковородку луку. Сковороду накрываем крышкой и тушим лук с грибами 8 - 10 минут.

Сыр предварительно нужно будет положить в морозилку, чтобы потом можно было с легкостью его натереть на терке. Натертый сыр добавляем в кипящий бульон с картофелем. Варим суп на медленном огне, постоянно помешивая, дожидаемся полного растворения сыра. Затем добавляем обжаренные лук и вешенки. Все перемешиваем. Зеленый лук рубим мелко и отправляем в суп. Доводим до кипения и выключаем. Уже в выключенный суп добавляем мелко порезанный укроп и накрываем крышкой. Оставляем для настаивания на 10 - 15 минут.

Разливаем по тарелкам и подаем на стол. К такому супу отлично подойдут сухарики с чесноком.

Приятного аппетита!


Товары