Хотите узнать, как вкусно запечь свинину?

Аватар пользователя Lola
Запеченная свинина с овощами

Запечённое мясо и полезней, и вкусней, и привлекательней. Если встал вопрос о том, как вкусно запечь свинину, рассмотрите несколько способов и выберете самый приемлемый. Для первого опыта – что-нибудь попроще. А для тех, кто освоил это блюдо, можно выбрать что-нибудь поэкзотичней. Вот несколько вариантов запекания:

  1. В кулинарном рукаве при 180 градусах около 1,5-2 часов (в зависимости от размера куска).
  2. В фольге, как и в рукаве. Но в конце фольгу разорвать, огонь увеличить и запечь до появления корочки
  3. В овощной шубе. Маринованное мясо укладывается на противень с овощами, например, картофель. Сверху его покрывают кольцами лука и кружочками чеснока. Овощи защитят мясо от подгорания. В конце их можно снять для румяного запекания, а можно оставить.
  4. Просто мясо без ничего. В этом случае придется постоянно контролировать процесс: переворачивать кусок и поливать его выделенным соком.

Чтобы понять, как вкусно запечь свинину, нужно знать, при какой температуре это делать. Кто-то сразу греет духовку до 250 градусов, ставит туда мясо. А когда оно схватилось корочкой, огонь снижают до 150-180 градусов. Такая корка не даст вытечь соку. Другие добавляют максимальный жар в конце, смазывают мясо сметаной или майонезом и ждут появления корочки.

В процессе готовки с вашей свининой могут произойти две неприятные вещи: она может получиться сухой или подгореть. Вот что делают опытные хозяйки, чтобы избежать этого:

  • Правильно выбирают мясо (окорок или свиная шейка)
  • Маринуют его не менее часа (натирают перцем, солью, пряными травами и оливковым маслом, шпигуют чесноком)
  • Отправляют в хорошо разогретый духовой шкаф (180 градусов минимум). В холодный – никогда.

Товары