Картофельные пирожки с начинкой - вкусно и сытно

Аватар пользователя Glikeria
картофельные пирожки с начинокой

Картофельные пирожки с начинкой - блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, поскольку в процессе не используются дрожжи. Картофель в них является не  начинкой, а составной частью аппетитной корочки. Начинкой могут служить

  • любые овощи;
  • мясо;
  • ливер;
  • грибы;
  • яйцо с луком;
  • гречневая каша.

Сначала нужно приготовить начинку, например, капусту. Её шинкуют, обжаривают на растительном масле с добавлением тёртой моркови и мелко порезанного лука, а затем тушат до готовности. Если вы выбрали мясной вариант, то мясо нужно отварить и пропустить через мясорубку, добавив соль, перец, лук и грибы (по возможности).

Тесто для картофельных пирожков

Для приготовления теста нужно отварить в подсоленной воде 5-6 средних молодых картофелин в кожуре до готовности. Если картофель старый, то его лучше предварительно почистить. Когда он немного остынет, разомните до получения однородного пюре. После этого добавляем пару столовых ложек муки, небольшой кусочек сливочного масла и одно яйцо и смешать все ингредиенты до получения однородной массы. Очень важно размять картофель, пока он ещё тёплый, а добавлять яйцо можно только, когда он полностью остынет.

Для формирования пирожков смочите руки в тёплой воде, чтобы к ним не липло тесто. Сделайте из него небольшую лепёшку, на середине которой поместите начинку, как делаете, когда стряпаете обычные пирожки. Затем залепляются стандартным образом края лепёшки. Разогрейте сковороду и поджарьте пирожки на растительном масле, закрывая посудину крышкой, сначала с одной стороны, затем - с другой до золотистого цвета. Подайте их к столу со сметаной или сливочным маслом.


Товары