Какой должна быть диета при панкреатите?

Аватар пользователя Касюня
Какой должна быть диета при панкреатите?

В лечение воспаления поджелудочной железы огромную роль играет именно диета. Как же правильно питаться при этом заболевании?

Содержание

Панкреатит: проявление и причины

Панкреатитом называется воспалительное заболевание поджелудочной железы. Происходит это из-за застоя ферментов поджелудочной железы, которые перестают поступать в двенадцатиперстную кишку. Вследствие этого, они активизируются в самой поджелудочной, тем самым разрушая ткани и, вызывая воспалительный процесс. Грубо говоря, поджелудочная железа начинает переваривать собственную тканевую структуру. Помимо этого, возникает риск попадания токсинов в кровь, которые могут повредить очень важные органы, например печень, сердце или почки.

Поджелудочная железа – это важная составляющая эндокринной и пищеварительной системы. Именно в ней происходит выработка гормона инсулина, призванного контролировать количество глюкозы в человеческом организме.

Вот еще одна предосторожность, согласно которой, панкреатит может поспособствовать развитию сахарного диабета. Причин возникновения панкреатита предостаточно. Вот некоторые из них:

  • поедание жареной, острой и жирной пищи;
  • систематическое злоупотребление алкоголем;
  • нервные встряски;
  • переедание;
  • травмирование живота;
  • прием гормональных лекарств;
  • инфекционные возбудители;
  • гельминтоз;
  • закупоривание поджелудочного протока.

Панкреатит также может развиться на фоне заболеваний желудочно-кишечного тракта, например, после перенесения язвы желудка, желчекаменной болезни, цирроза печени и т. д.
Существует два вида недуга: хронический панкреатит и острый.
Обычно болезнь сопровождается рвотными позывами, острыми болями в желудке и нарушениями стула.

Какой должна быть диета при панкреатите?

Есть несколько главных требований, которым нужно непреклонно следовать.

  1. Во-первых, частые приемы пищи (5-6 раз на сутки). Примерно через каждые 3-4 часа следует кушать.
  2. Во-вторых, запрещено злоупотреблять продуктами. Все порции обязаны быть маленькими. Кроме того, еда должна употребляться в измельченном, а то и перетертом виде. Это предотвратит возникновение раздражений слизистой желудка. «Механическая пощада» пищеварительных органов - главный принцип приготовления блюд.
  3. В-третьих, еда должна быть теплой, приготовленной на пару или отварной.

Рацион обязан состоять из большого обилия белков (мясо, рыба и творог), минимального количества углеводов (сладкое, мед и сахар) и минимума жирных блюд. Полностью исключается употребление продуктов, наделенных сокогонным действием. К такому списку относится мясной и рыбный бульон, а также капустный отвар. В случае возникновения острой боли предписано одно- или двухдневное голодание. Особенно важно следовать всем предписаниям диеты при хроническом панкреатите.

Продукты, рекомендуемые при панкреатите

Главным условием излечения является строгое соблюдение диеты. Вначале после острого приступа нужно вообще забыть о приеме пищи и поголодать 2-3 дня. Интересное наблюдение: организм сам дает сигналы о том, что с едой необходимо повременить, вот почему у больного напрочь отсутствует аппетит. Голод на первых этапах строго показан, ведь поджелудочная железа, как никогда ранее нуждается в покое. Единственное, что позволительно, так это теплая щелочная минеральная негазированная вода. Хронический панкреатит уже диктует соблюдение диеты, сроком на всю жизнь. Разрешены только некоторые продукты:

  • сухари или белый засушенный хлеб;
  • овощные (без капусты) и крупяные супы;
  • курятина, телятина, индюшатина, нежирная говядина и крольчатина;
  • нежирная отварная или приготовленная на пару рыба (навага, треска, щука, судак, лещ, сазан);
  • некислые молочные продукты (кефир, неострый сыр, творог, простокваша).

Разрешено употреблять сливочное и растительное масло. Хорошо воспринимаются организмом крупы (овсянка, гречка, вермишель и лапша) и овощи (кабачок, картофель, морковь, цветная капуста, тыква и свекла). Из фруктов позволительно есть печеные без кожуры яблоки, некислые соки, компоты, ягодные подливы, сухофрукты и желе.

Продукты, строго противопоказаны при панкреатите

Вот только краткий перечень того, что является совершенным табу для больных:

  • свежий хлеб и сладкое тесто;
  • жирная птица, мясо и рыба;
  • копченые изделия и колбаса;
  • грибные, мясные, рыбные и куриные бульоны;
  • щи и борщ;
  • острый сыр;
  • бобовые, редька, шпинат, белокочанная капуста, щавель и редис;
  • яйца и жирная сметана;
  • сладкое и перченное;
  • маринады и жареные блюда;
  • кислые соки и фрукты;
  • алкогольные напитки;
  • мороженное.


  • Какой должна быть диета при панкреатите?
  • Какой должна быть диета при панкреатите?

Товары