Какие рецепты блюд из морепродуктов в моде летом

Аватар пользователя Lady Wind
Крабовые палочки

Летом рецепты блюд из морепродуктов хорошо сочетать с летними напитками. Среди них многие видят пиво. Предлагаем реализовать рецепт крабовых палочек в кляре из пива. Он готовится из простых доступных продуктов.

Пример – рецепт блюд из морепродукта «крабовые палочки»

Понадобится следующее:

  • крабовые палочки - 200 г,
  • сыр любой - 200-250 г,
  • майонез,
  • растительное масло,
  • пиво - 50 мл.,
  • яйца - 2,
  • сок лимона - 1-2 ч.л.,
  • мука - 1 ст,
  • вода - 70 мл,
  • чеснок - 4 зубчика,
  • сметана - 200 г.,
  • зелень укропа,
  • петрушка,
  • соль,
  • перец свежемолотого типа. 

Начинаем готовить с начинки. Сыр на тёрке натрите. Чеснок пропустите сквозь чесноковыжималку.
В сыр и чеснок добавьте немного майонеза, добивайтесь густой массы, и хорошо перемешайте её. Крабовые палочки изымите. На середину палочки разместите начинку, разровняйте, сверните палочку. Форма должна стать похожей на первоначальную.

Готовим кляр. Яичные белки отделите и уберите их в холодильник. Желтки разместите в миску, подложите соль и немного разотрите. К желткам долейте охлаждённую воду и пиво. Взбейте слегка венчиком (вилкой). Постепенно замесите тесто, добавляя муку. Готовое тесто схоже с тестом под оладьи. Охлаждённые белки приводят в состояние плотной пены, при переворачивании миски они не должны выливаться. Кляр дополните взбитыми белками.

В небольшой кастрюльке разогрейте масло растительное под фритюр. Фаршированные крабовые палочки начинайте обмакивать в кляр, жарить в масле до получения румяности. Излишки масла уйдут, если выложить поджаренные палочки на салфетку. К крабовым палочкам подойдёт соус. Очищенный чеснок спускают через чесноковыжималку. Нарубите зелень. Доложите сметану, чеснок и сок лимона, соль и зелень, перец, перемешайте всё. Так рецепты блюд из морепродуктов можно немного варьировать.


Товары