Как варить уху из карпа. Волшебный урок

Аватар пользователя Ирина Клюева
Уха

Итак, уважаемые господа, сегодня приключилось со мной невероятное – я узнала, как варить уху из карпа. Великое таинство приготовления чарующего блюда было раскрыто, чем и хочу с вами поделиться.

Для необычайно вкусной ухи нам понадобиться:

  • карп – 1кг
  • лук (репчатый) – 1шт
  • вареные желтки – 2шт
  • пшеничная мука – 2ст. ложки
  • вода – 2-2,5 литра
  • молотая паприка – 1ч. ложка
  • растительное масло - для жарки
  • лавровый лист, молотый черный перец, соль – по вкусу

Начинаем кулинарное волшебство.

Чистим и промываем карпа (не забудьте выпотрошить). Отделенное от костей филе нарезаем на порционные (небольшие) кусочки.

Кладем голову, хвост и плавники в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь (варить 30-40 минут). И добавьте, кстати, в кастрюлю специи и целую луковицу.

Пока все кипит – обжарьте кусочки рыбного филе (предварительно обваленного в муке).

После того, как сварится бульон – его надобно процедить. Затем положите готовое филе в бульон и доведите да кипения.

Все, финишная прямая. Выключаем огонь, добавляем протертые желтки в готовый бульон и разливаем по тарелкам. Последний акцент – кладем в бульон зелень.

Вот и все премудрости! Теперь и вы знаете, как приготовить уху из карпа. Приятного аппетита.


  • Паприка
  • Зелень
  • Лук

Товары