Как варить рис?

Аватар пользователя tashash
Как варить рис

Рис - очень полезный, богатый витаминами и микроэлементами продукт. И о том, как  варить рис, задумываются все хозяйки. Рис - продукт универсальный. Из него готовят первые и вторые блюда, гарниры, добавляют в начинку в пироги. Рис служит и ритуальной едой, а еще незаменимым блюдом в различных диетах. Поэтому, в зависимости от того, для чего мы варим рис, и варить его нужно по-разному.

Начнем с того, что сортов риса не мало. Самый полезный рис - не шлифованный, в оболочке которого сохранены все полезные вещества. Такой рис используется для приготовления гарниров. Шлифованный рис обладает более нежной консистенцией, и из такого риса получаются изумительные молочные каши.

Рис перед варкой следует перебрать, хотя эта процедура и не всегда нужна. А затем хорошо промыть, хотя пропаренный рис чаще всего не промывают.

Я предпочитаю любой рис отваривать так. В кипящую подсоленную воду насыпаю необходимое количество риса. При этом следует всегда помнить о том, что рис любит воду, а потому ее нужно в два раза больше, чем риса. Засыпав в кастрюлю рис, его необходимо хорошо и тщательно перемешать, довести до кипения и затем убавить огонь так, что бы он был совсем небольшим. По длительности рис разного сорта варится различное время. Затем я рис сливаю через мелкое сито. Если я варю рис для гарнира или же для начинки в пироги, то рис я промываю проточной водой, а затем выкладываю в кастрюлю с разогретым сливочным или растительным маслом. если я собираюсь варить рисовую кашу, то рис, откинутый на сито, я не промываю, а выкладываю в кастрюлю и заливаю горячим молоком, заправляю сахарным песком и солью по вкусу и варю до готовности.

Возможно, то, как варю рис я, немного неправильно. Но тот результат, который я хочу получить, всегда получается.

Приятного аппетита!


  • Как варить рис

Товары