Как варить мамалыгу

Аватар пользователя ludmila555
Как варить мамалыгу

Впервые я узнала, что такое мамалыга, когда приехала в гости к сестре в Тбилиси. Оказывается мегрелы вместо хлеба едят именно её. Не скажу, что я осталась от данного кушанья в восторге, но рецептик, как варить мамалыгу переписала.

Для мамалыги нужна кукурузная мука и белая кукурузная крупа, вода и сыр сулугуни.

 

Промываем крупу и заливаем её в казане водой. Воды должно быть вдвое больше, чем крупы. Время варки – от получаса и больше, в зависимости от размера крупы.

Когда мамалыга загустеет, подсыпаем кукурузную муку, столько, чтобы каша была крутой. Иногда, если мамалыга сама по себе вязкая, муку не добавляют.

Блюдо считается готовым, если воткнутая лопатка, для перемешивания мамалыги не падает.

Кашу выкладывают на тарелку в форме круглой булочки и втыкают в неё несколько кусочков сыра.

В других местностях существуют и другие рецепты, как варить мамалыгу, но по сути они все очень схожи.
 


Товары