Как варить холодец из говядины?

Аватар пользователя Natella
холодец

Наверное, трудно найти человека, который бы не любил холодец. Его можно готовить из разных видов мяса, хочется рассказать, как варить холодец из говядины.

Промыв говяжьи хвосты (ножки) и говяжье мясо, рубим их на небольшие куски и складываем в кастрюлю, заливаем 4 литрами воды. Варим около 5 часов, в конце варки добавляем лавровый лист, перец, кусочки крупно порезанной моркови.

Когда бульон загустеет, вынимаем из него кости и мясо и процеживаем. Отделив мясо от костей и мелко порезав его, помещаем в бульн и варим еще около получаса. В конце добавляем соль, чеснок, охлаждаем и, разлив по формам, ставим в холодильник.

После застывания холодец подают на стол, разрезав на порционные куски.

Приятного аппетита!


Товары