Как варить картошку правильно?

Аватар пользователя Rihana
Как варить картошку правильно?

Как ни странно, но большинство людей не особо разбираются в том, как варить картошку. Ведь, согласитесь, иногда вареный картофель получается вкусным, а иногда - нет. В таком случае люди, в основном, говорят, что всё дело в сорте. Конечно, это играет определённую роль, но при этом важно правильно отварить картофель, чтобы он получился максимально вкусным.

Перед тем как начинать готовить блюда из картофеля, нужно понять, насколько он крахмалистый. Высокое содержание крахмала у позднеспелых сортов. Но, если вы точно не знаете сорта картофеля, можно просто взять картофелину и разрезать её ножом пополам. Если на лезвие останется полоса крахмала, значит его в нём в избытке. Такие сорта подходят для варки, но при этом они могут развариваться. Их лучше запекать в духовке, готовить на пару или варить в мундире.

Чтобы картофель без кожуры не разваривался, в воду нужно добавить столовую ложку уксуса. Очищенные клубни нужно класть в подсоленную кипящую воду. В таком случае картофель сохранит больше витамина С и других полезных свойств.

Если же вас интересует, как выбрать картофель, то нужно обращать внимание на кожуру. Она должна быть толстой, гладкой и без каких-либо шелушений. Принято считать, что самые вкусные сорта - это Идеал, Лорх, Элла, Смачний, Лошицкий, Столовый 19. Чтобы проверить, не много ли в картофеле нитратов, достаточно немного подковырнуть её. Ноготь не должен легко входить в клубень. Зная эти важные нюансы, вы всегда будете кушать полезный и вкусно приготовленный картофель!

 


Товары