Как тушеная утка с яблоками готовится

Аватар пользователя Lady Wind
Утка

Вам кажется, что тушеная утка с яблоками это царское блюдо? Нет. Точнее – не совсем. Если еще точнее – ее могут испробовать и обычные смертные.

 

Тушим утку с яблоками

Из чего состоит процесс готовки? Рассмотрим его подробно.

Приготовьте составляющие:

  • 1 утка (у ней должен быть вес около 1,5—2 кило),
  • Несколько яблок,
  • Луковица,
  • 2 стол. ложки сметаны,
  • Около 100 мл красного вина (сухого),
  • 100 мл бульона,
  • 1 чайн. ложка шалфея в сухом виде,
  • Немного зелени, белого и черного молотого перца, соль.

Начинаем с утки. Ее надо промыть и обсушить. Затем с обеих сторон - снаружи и изнутри - всю тушку птицы предстоит натереть солью и перцем. Изнутри натереть сухим шалфеем. Предварительно отмытые яблоки крупно нарезать на дольки, не забыв удалить сердцевину. Яблоки вложить во внутренность и зашить.

Теперь требуется утку уложить в посуду под тушение, доложить нарезанную суповую зелень, лук. Утку готовят под закрытой крышкой. Расчет по времени – около 10 мин. времени на каждый килограмм веса. Утку тушат при средней мощности печи.
Далее в посуду, где лежит утка, залить вино. Половину бульона тоже влить и тушить такое же время (примерно) – но уже на средней мощности, пока мясо не будет готово. Для того, чтобы получить корочку, утку обжаривают несколько минут. Подойдет гриль. Тогда появится золотистый цвет.

При тушении появляется жидкость. Ее смешать со сметаной, а еще с оставшимся бульоном. Смесь прогревают (около 5 минут), мощность полная. Подайте к ней сельдерей, овощи. Так тушеная утка с яблоками переварится лучше.

 


Товары