Как приготовить жаркое из свинины

Аватар пользователя Alexxa
жаркое

Многие из нас на обед или ужин привыкли вкушать жаркое. Это очень простое блюдо, которое готовится из подручных овощей с добавлением мяса. Готовится быстро и без каких-либо особых хитростей. Но мало кто знает, как приготовить жаркое из свинины по классическому рецепту. На самом деле, жаркое из свинины готовится с минимумом овощей, а само мясо должно тушится в собственном соку, чтобы им же пропитаться и затем просто таять во рту.

Итак, как приготовить жаркое из свинины? Давайте приготовим его по итальянскому рецепту в соусе из помидор.

Для этого блюда нам понадобится: 1 кг свинины, 0,5 кг свежих помидор, 2 луковицы, несколько ломтиков свиного сала, соль, перец, лавровый лист, розмарин и прочие приправы к мясу. Готовить жаркое желательно в казане.

Мясо разрезать на порционные кусочки. В казане сначала обжарить сало, чтобы оно пустило жир, затем шкварки вынуть, а в жир бросить мясо для обжарки. Желательно жарить мясо несколькими порциями, чтобы каждый кусочек прожаривался на дне казана. К последней порции лука необходимо добавить очищенный и порезанный на небольшие куски лук. Когда мясо будет готово, к нему в казан выложить все ранее приготовленного мясо, которое следует хорошенько перемешать.

Теперь помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и взбить в блендере, чтобы получился густой томатный сок. Добавить к мясу и протушить с помидорами минут 5 под открытой крышкой. Теперь мясо посолить, поперчить, добавить другие специи, накрыть крышкой, сделать маленький огонь и тушить мясо не менее часа-полтора. Время от времени жаркое необходимо будет перемешивать, чтобы не пригорело.

Подавать на стол с любым гарниром. Блюдо просто великолепное.
 


Товары