Как приготовить зайца в сметане?

Аватар пользователя Lolita
Готовое блюдо тушёного зайца в сметанном соусе

Заяц в сметане, правда, забавное блюдо? Как приготовить зайца в сметане?
Приобретаем мясо зайца, рубим на части: окорочка, почечную, лопатки. Срезаем мясную пленку, промываем, кладём зайца в посуду с холодной водой и добавляем уксус в пропорциях 1:1, оставляем на 2 - 3 часа. После этого, куски зайца положить на сковородку, пересыпать солью, добавить лук, специи и жарить в духовом шкафу до образования румяной корочки.

В период жарки, необходимо каждый раз поливать зайца соком образовавшимся в сковородке. После того, как заяц дошёл до нужной кондиции, разрубить на маленькие кусочки, сложить в кастрюльку, залить соусом приготовленным из сока и сметаны. Поставить томиться на 25 - 30 минут в духовку.    

Во время жарки надо периодически поливать зайца с ложки соком, образовавшимся на противне. По окончании жарки разрубить зайца на порционные куски, сложить в неглубокую кастрюлю, залить соусом, приготовленным из сметаны и сока, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут для тушения.
Вот теперь мы знаем, как приготовить зайца в сметане!


  • Сметанный соус
  • Томление зайца под сметанным соусом в духовке

Товары