Как приготовить суши и роллы дома? Основные ингредиенты японской кухни

Аватар пользователя son4ous
sushi

Чтобы понять, как приготовить суши и роллы дома, необходимо сначала ознакомиться с основными компонентами этих японских блюд:

  • Семга – филе именно этой рыбы обычно используется суши, причем чаще в сыром виде, реже в копченом.
  • Листы нори – это пурпурные морские водоросли, просушенные и спрессованные в листы – один из основных компонентов роллов и суши.
  • Креветки – выбирайте коричневые или серые креветки, так как они сырые и свежие. Характерную розовую окраску креветки приобретают в результате термической обработки. В процессе хранения они теряют свои вкусовые свойства.
  • Коме (никиши-рис, суши-рис) -  крупнозерный рис для суши и роллов, слипается в процессе готовки.
  • Икра различных рыб – трески, семги, сельди, осетровых. Различается по цвету, размеру и вкусовым качествам.
  • Конбу – еще одна разновидность морских водорослей. Используется при варке риса в качестве специй.
  • Шога - розовый консервированный имбирь. Необходимая приправа к роллам и суши.
  • Ренкон - корни лотоса (консервированные или сушеные корни)
  • Васаби - зеленый хрен, очень острая специя. Производится как в виде порошка, так и в виде пасты.
  • Кампио – засушенная тыква, нарезанная тонкими полосками. При приготовлении суши и роллов, ее размачивают.
  • Мирин – густое сладкое вино с низким содержанием алкоголя. Частый «гость» японской кухни.
  • Сурими – известно российскому потребителю под названием "крабовое мясо" или "крабовые палочки". Но это не краб, а рыбное филе.
  • Такуан – консервированная белая редька, часто используемая в качестве наполнителя для роллов и суши.
Все эти компоненты сейчас продаются практически в любом магазине, с их помощью вы сможете приготовить суши и роллы дома на любой вкус!

Товары