Как приготовить щуку в фольге

Аватар пользователя Alexxa
рыба

Рыба является просто уникальным продуктом для нашего организма по своей природе. Мы привыкли отдавать предпочтение жареной рыбе, напрочь забывая, что такое приготовление рыбы хоть и сохраняет достаточно большое количество ее полезных свойств и микроэлементов, но все не совсем полезна для нашего желудка. А вот тушенная или запеченная рыба в духовке - это совсем другое дело. Например, запеченная щука - сочное, ароматное, вкусное и очень полезное блюдо для всей семьи.

Содержание статьи:

Щучье мясо – кладезь витаминов

Если вы решили приготовить щуку, знайте: у вас получится диетическое блюдо, полное целого ряда полезных для организма веществ. Белки, жирные кислоты и микроэлементы – это основные составные мяса щуки. А за счет ряда витаминов регулярное употребление мяса щуки позволяет улучшить иммунитет, наладить сердечнососудистую систему.

Особенностью щучьего мяса кроется в том, что в нем практически нет жира. Это обстоятельство делает блюдо сочным, нежным, но и технология приготовления запеченной щуки в фольге требует особого подхода.

Для многих из нас задание, как приготовить щуку в фольге, является просто нерешаемой задачей. На самом деле все очень просто и для того, чтобы приготовить этот вид рыбы (не мороча себе голову с фаршировкой и стягиванием кожи из целой рыбы, как мы это делаем во время приготовления фаршированной щуки) предлагаем вашему вниманию три простых рецепта как приготовить щуку в фольге - порционными кусочками и цельную.

Рецепт порционной щуки

Ингредиенты:

  • очищенное филе щуки
  • майонез
  • лук
  • морковь
  • лавровый лист
  • перец горошком

Итак, для приготовления порционной рыбы щуку необходимо почистить и порезать на желаемые кусочки. Щуку выложить на фольгу и под каждый кусок положить маленький лавровый листочек, 2 горошинки черного перца. Кусочки щуки смазать майонезом, а сверху положить несколько колечек лука и кружочков морковки. Завернуть все в фольгу и выпекать в духовке около 20 минут в фольге, затем еще 5-10 минут с открытой фольгой, чтобы рыбка подрумянилась. Вот и все, кормите своих домочадцев.

Рецепт приготовления цельной щуки

щука

Ингредиенты:

  • целая щука
  • зелень
  • лимон
  • соль и перец по вкусу
  • майонез
  • растительное масло
  • лук
  • морковь
  • помидор

Чтобы приготовить цельную щуку в фольге, лучше всего ее зафаршировать зеленью и лимоном. Предварительно щуку также моем и очищаем, солим и перчим, смазываем майонезом. Зафаршированную щуку выложить на фольгу и присыпать луком, морковкой, помидорами, несколькими кусочками лимона, полить растительным маслом. Завернуть фольгу. Щуку выпекать по времени аналогично предыдущему рецепту. В случае приготовления цельной щуки очень важно, чтобы из фольги не вытекал овощной и рыбий сок. Вот и все - зовите гостей.

Запеченная щука с сыром

Ингредиенты:

  • щука
  • горчица
  • сыр твердых сортов
  • молоко
  • сметана

Непременно самым вкусным, незабываемым блюдом станет щука с горчицей и сыром, запеченная в фольге. Возьмите достаточное количество молока, чтобы в него полностью поместилась щука (приблизительно 1л) и добавьте 3ст.л. горчицы. Нарежьте 1кг рыбьего филе на кусочки и замочите на 1 час в смеси молока и горчицы.

Возьмите 200гр сыра твердых сортов, добавьте 1,5ст. жирной сметаны и 3ст.л. неострой горчицы. Подготовленную щуку нужно натереть солью и перцем. На квадратные куски фольги выложите по 4 куска рыбы и обильно смажьте смесью из сыра и сметаны. Заверните фольгу. Запекайте блюдо при температуре 180⁰   20минут.

Как подготовить рыбу к приготовлению

рыба

Перед приготовлением щуку важно правильно подготовить – промыть и почистить. Избавиться от чешуи будет легче, если рыбешку хорошо помыть, немного просушить, а затем натереть крупной солью. Таким образом, вам удастся остановить процесс выделения слизи и легко очистить щуку от чешуи.

Внутри щуки есть пленка, которую нужно обязательно удалить, иначе у мяса будет неприятный привкус.

Как видите, нет никаких секретов в приготовлении этого замечательного продукта. Но даже если в первого раза что-то не получилось – это не повод отчаиваться! Нужно несомненно попробовать освоить технологию приготовления щуки в фольге и вы увидите, что оно того стоило, когда благодарности ваших домочадцев не будет предела.

Если вы уже пробовали приготовить щуку, запеченную в фольге, но результат оказался плачевным, это еще не значит, что вы – плохой повар, возможно, вы допустили ошибки, при выборе рыбки.

Самой вкусной и полезной является свежая щука, но не у всех есть возможность половить рыбки в пруду, поэтому ее можно купить и на рынке. При выборе обращайте внимание на внешний вид рыбешки. Она не должна отдавать сторонними запахами, чешуя должна быть равномерной, кожа – целой, неповрежденной. Плавнички и хвост у рыбы должны быть гладкими и целыми, на цвет – красноватые, на ощупь – упругие. Глаза у свежей щуки блестят, без помутнений, черного цвета или прозрачные. Только с такой рыбы получится действительно вкусная и полезная запеканка.

Вкусные котлеты из щуки из видео рецепта готовить легко и просто:


  • щука

Товары