Как приготовить щи из квашеной капусты

Аватар пользователя Даша
как приготовить щи из квашеной капусты

Щи - традиционная русская еда, которую готовили не только из квашеной капусты, но и из грибов, крапивы, щавеля и даже добавляли яблоки.

В любом сборнике русских рецептов можно найти, как приготовить щи из квашеной капусты. Конечно, основа таких  щей это кислая капуста, заквашенная в бочках или банках. Перед началом готовки ее нужно тщательно промыть от излишка кислоты.

Затем помещаем в кастрюлю для тушения немного воды и масла вместе с капустой. Параллельно подвергается обжарке лук с морковью и в конце добавляется свежий и ли в виде пасты томат. Следующий шаг - смешивание и варка потушенной капусты, лука и моркови в томате и готового мясного бульона.

За 10 минут до выключения огня добавляют золотисто обжаренную муку со специями. Традиционно подаются кислые щи со сметаной и веточками зелени.


  • квашеная капуста
  • как приготовить щи из квашеной капусты

Товары