Как приготовить роллы в домашних условиях?

Аватар пользователя Julia
Роллы

Как приготовить роллы в домашних условиях? Этим вопросом задаются все любители традиционной японской кухни и в частности ее коронного блюда, то есть суши. Попробуем разобраться, как приготовить роллы в домашних условиях, и рассмотреть все тонкости и нюансы этого отнюдь не такого сложного, как кажется на первый взгляд, процесса.

В первую очередь необходимо отварить рис (причем делать это следует в большой кастрюле с высокими бортами, из которой не вылезала бы пена, образующаяся при кипении). Промывать его не нужно, тогда он будет сильнее склеиваться. Воду и рис следует брать в пропорции один к одному и варить до полного выпаривания воды. Когда он немного остынет, следует увлажнить его рисовым уксусом (впрочем, данный шаг можно пропустить, ведь такая приправа имеет довольно специфический вкус, который нравится далеко не всем).

Далее переходим непосредственно к процессу заворачивания роллов. Выкладываем лист нории на циновку гладкой стороной вниз, сверху насыпаем рис и аккуратно его разравниваем. Следующий слой ролла – нарезанные тонкой соломкой морковь, огурец и авокадо, которые следует выложить поверх риса, оставляя немного свободного места вдоль краев. Далее необходимо свернуть нории в плотный рулет, крепко держа норию с обеих сторон (именно для того, чтобы упростить этот процесс, готовить роллы нужно не на обычной досточке, а на специальной циновке). Полученную колбаску нужно порезать на кусочки толщиной около двух сантиметров, а затем обмакнуть каждый из них в васаби и полить специальным соевым соусом. По желанию такие суши можно подавать к столу с имбирем.


Товары