Как приготовить квас в домашних условиях

Аватар пользователя Alexxa
квас

В летний зной очень часто хочется пить. Среди огромного разнообразия самых вкусных и полезных напитков особое место следует уделить квасу, который прекрасно утоляет жажду. Кроме того, огромный ассортимент видов кваса позволяет приготовить этот напиток на любой вкус и с любыми добавками.

Итак, как приготовить квас в домашних условиях? Существуют самые разные рецепты приготовления кваса - квас на ржаном хлебе, квас на яблоках, на свекле, с мандаринами, грушами и т.д. Какой из них выбрать - дело каждого человека, но любой из этих рецептов основывается на приготовлении кваса по классическому рецепту с добавлением специальных ингредиентов. Поэтому прежде, чем выбрать свой рецепт кваса, следует попробовать - как приготовить квас в домашних условиях.

Ну а классическим рецептом считается приготовление кваса на основе ржаного хлеба.

Ингредиенты: 1 кг ржаного хлеба, вода 10 л, 25 г дрожжей, 200 г сахара, изюм.

Способ приготовления: ржаной хлеб нарезать кубиками и хорошенько подсушить до темного цвета в духовке. В большой кастрюле хлеб залить кипяченой водой и выстоять около 6 часов. Воду процедить и добавить разведенные в воде дрожжи, затем добавить в воду сахар. Заправленную дрожжами и сахаром воду оставляем еще на 5 часов бродить. С появлением в квасе пены его следует процедить и разлить по бутылкам с 2-3 изюминками в каждом. В бутылках квас настаивается в прохладном месте около 2-3 дней. Вот и все квас готов.

В случае приготовления свекольного кваса хлеб заменяется свеклой в расчете 1 кг свеклы на 5 л воды, яблочного - 1 кг яблок на 4 л воды, но в эти рецепты также добавляется ржаной хлеб во время настаивания.

Начинайте с самого простого рецепта, постепенно усовершенствуя его другими добавками.


Товары