Как приготовить куриный бульон?

Аватар пользователя Alexxa
бульон

Куриный бульон считается одним из диетических блюд, который рекомендуется употреблять не только для похудения, но и в качестве первой еды после хирургических вмешательств. Как приготовить куриный бульон, чтобы он отвечал ожидаемым диетическим характеристикам?

Бульон готовится очень просто. Единственное важное правило, это подольше его варить, чтобы он был наваристым, а мясо курицы стало мягким. Особенно это касается домашних птиц, которые отличаются жестким мясом. Курицу следует варить на протяжении не менее часа, а лучше еще дольше. По мере необходимости можно доливать воду, хотя лучше сразу налить необходимое количество воды с учетом того, что во время варки вода частично выкипит. Через пол часа варки в бульон добавить репчатый очищенный лук, можно целиком, нарезанную ломтиками морковку. Бульон посолить и поперчить. За минут 10-15 до выключения в бульон добавить лавровый листик, попробовать на соль и перец, при необходимости досолить. На этом этапе в бульон можно добавить тоненькую вермишель или другу крупу по желанию.

А вот как приготовить куриный бульон из купленной курицы, которая отличается своей жирностью? Для того, чтобы бульон получился менее наваристым, рекомендуется 1-2 раза слить воду. в которой курицы закипела. Таким образом, удастся слить жир от курицы, который успеет частично вывариться из курицы.

Купленная курица готовится намного быстрее и если необходимо быстро приготовить куриный бульон, то это оптимальный вариант для приготовления блюда. Алгоритм приготовления аналогичен предыдущему способу приготовления курицы. Вот только время варки можно сократить на минут 20-30, в зависимости от толщины курицы.


Товары