Как приготовить домашнюю колбасу в городских условиях

Аватар пользователя kristina
как приготовить домашнюю колбасу

Купленная в магазине колбаса - еда привычная для горожанина. Впрочем, сегодня ей отдают предпочтение и сельские жители - быстро и без мороки, но на праздники все-же в селах принято готовить колбасу домашнюю, которая имеет специфический вкус и вид, и конечно-же не идет ни в какое сравнение с магазинным продуктом.

Возникает вопрос, как приготовить домашнюю колбасу, можно ли сделать это в городских условиях? Конечно можно. Но предварительно следует договориться на рынке с продавцами мясного отдела, чтобы они оставили для вас кишки, иначе приготовить домашнюю колбасу будет невозможно. Там же на рынке следует приобрести самое свежее свиное мясо и сало. К примеру, на 2 кг мяса следует взять граммов 500-600 сала. Мясо должно быть из ошейка, лопатки или задней части. Также понадобится пару небольших головок чеснока, соль и молотый черный перец.

Хотя кишки которые вы купите на базаре будут почищены, их следует еще раз тщательно промыть и очистить тыльной стороной ножа от слизи. Мясо следует порезать тонкими удлиненными ломтиками, сало режут еще мельче, чеснок очищают и пропускают через чесночницу. Затем все продукты смешивают, солят и добавляют молотый перец.

Полученной массой следует заполнить кишки, но не переусердствуйте - наполненная кишка должна быть мягкой, иначе при выпечке она просто лопнет. Наполненные кишки ( длина не должна превышать 60-70 см) связывают таким образом, чтобы получились колечка, которые удобно будет переворачивать.

Выпекают колбасу выложив ее на противень, в духовке, прогретой предварительно до +220-240 градусов. Перед тем, как поставить колбасу в духовку ее следует обязательно проколоть в нескольких местах - так кишки не лопнут.

Вот собственно, вы и узнали как приготовить домашнюю колбасу. Осталось добавить, что выпекать ее в духовке следует на протяжении 1-1,5 часа, пока она хорошо зарумянится. Не следует допускать подгорания! Узнать о готовности можно и проколов оболочку колбасы - сок, который потечет, должен быть прозрачный, без кровянистого оттенка.

Готовьте с удовольствием, приятного вам аппетита!


  • приготовление домашней колбасы
  • домашняя колбаса

Товары