Как приготовить баранью ногу

Аватар пользователя Alexxa
нога

Помните мультфильм о непослушном котенке, которого два больших пса пытались променять на баранью ногу, а в итоге им пришлось вместе с котенком возвращать хозяевам эту самую ногу - таким непослушным был пушистик. А ведь вкусно запеченная баранья нога не сравнится ни с каким другим мясным блюдом и его по праву можно назвать деликатесом. Как приготовить баранью ногу, чтобы удивить всех этим блюдом?

Самый оптимальный вариант - запечь на костре, используя при этом самые разнообразные специи и травы. Но можно запечь ногу барана и в духовке, при этом необходимо хорошо ее нашпиговать, замариновать в маринаде и не пожалеть специй и трав. 

Прежде, чем приступить к запеканию ноги барана, желательно ее хорошо вымочить в воде с уксусом - около суток. при этом на 1 литр воды необходимо брать около 1 стакана уксуса. В эту воду можно также добавить душистый перец, лук, лавровый лист. Это вымачивание и будет своеобразным маринадом для ноги. После этого ногу барана необходимо натереть травами и специями - розмарином, красным перцем, солью, горчицей мятой. Завернуть ногу в пленку и оставить еще на несколько часов. Перед самим запеканием в проделанные ножом дырочки нашпиговать чеснок, имбирь, соус хмели-сунели.

Теперь непосредственно как приготовить баранью ногу. В сильно раскаленную духовку на противень с растительным маслом выложить ногу на минут 5. Затем огонь убавить до 160 градусов и готовить ногу около часа-полтора. Время зависит от размеров. Чтобы мясо было мягким, то после 40-50 минут запекания в духовке его можно накрыть листом фольги.


Товары