Как правильно варить гороховый суп?

Аватар пользователя Glikeria
Гороховый суп

Кажущийся простым вопрос, как правильно варить гороховый суп, вызывает много споров у сторонников предварительного замачивания гороха в течение нескольких часов и сторонников его варки длительное время. Более того, многие замачивают горох в холодное воде, а некоторые - в горячей.

Объясняя как правильно варить гороховый суп, те, кто горох не замачивает, иногда рекомендуют варить его на воде в отдельной кастрюле, а после готовности добавлять в мясной бульон. Многие наоборот, варят горох длительное время прямо в бульоне, но при этом последний сильно выпаривается. В любом случае солят и добавляют пассерованные лук и коренья в конце варки, а для бульона рекомендуется выбирать копчёности.


Товары