Как и сколько нужно варить свеклу?

Аватар пользователя Julia
Свекла

Свекла – неотъемлемый атрибут десятков разнообразных салатов, гарниров и многих других блюд. При этом данный овощ является достаточно капризным в плане приготовления, и не слишком опытной хозяйке будет достаточно сложно ответить на вопрос о том, сколько нужно варить свеклу.

Итак, сколько нужно варить свеклу? Ответ зависит, прежде всего, от размера самого овоща. Естественно, чем больше овощ, тем большее количество времени потребуется для того, чтобы его отварить. Так, маленькому плоду будет достаточно 30-35 минут, проведенных в кипящей воде, среднему – 35-40 минут, а большому потребуется не менее часа. Впрочем, это правило срабатывает не для всех сортов, поэтому не лишним будет проверить готовность овоща очень простым способом – вилкой или ножом. Достаточно сваренная свекла будет мягкой, и зубья или острое лезвие легко пронзят ее.

Однако время варки – не единственный важный момент для правильного приготовления свеклы. К примеру, очень важно отваривать данный овощ, не разрезая его на части и не снимая кожуры, иначе под воздействием высокой температуры он потеряет все свои полезные свойства. Также желательно не отрезать от овоща хвостик. Воду для варки солить не следует: за время кипения вся соль просто испариться. Лучше посолить уже готовое блюдо, тогда слегка солоноватый привкус будет органичным. Не стоит торопиться выливать свекольный отвар, его (разумеется, если кожура овоща перед варкой была тщательно вымыта) можно использовать в качестве слабительного и мочегонного средства.


Товары