Готовим салат из свеклы на зиму

Аватар пользователя Murmur
салат из свеклы на зиму

Несмотря на то что сейчас в магазинах можно купить даже довольно экзотические продукты, многие хозяйки предпочитают заготавливать овощные салаты на зиму самостоятельно. Во многих семьях из поколения в поколение передаются удачные рецепты соленых, маринованных овощей и их смесей.

Не все знают, что такой знакомый нам овощ как свекла, тоже подвергается маринованию и закатыванию в банки как отдельно, так и в составе салатов. Закрученная в банках она сохраняет свой яркий цвет и полезные свойства.

Как же приготовить салат из свеклы на зиму?

Если говорить о самом простом рецепте, то можно остановиться на следующем.

  1. Предварительно отварить три килограмма свеклы и натереть ее на крупной терке.
  2. Сварить полкило фасоли.
  3. На крупной терке натереть полкило моркови.
  4. Полкило репчатого лука нарезать в форме тонких полуколец.
  5. Сложить все овощи в кастрюлю, заправить 500 мл подсолнечного масла, добавить 500 мл томатной пасты, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Тушится овощная смесь в течение одного часа на медленном огне.
  7. Затем салат нужно разложить по хорошо стерилизованным стеклянным банкам, закатать крышками.
  8. Чтобы салат из свёклы на зиму "дошел", закутайте банки на время.
  9. После полного остывания банки с салатом можно убрать на хранение.

Очень часто можно встретить рецепты свекольного салата и с добавлением помидоров, стручковой фасоли, болгарского перца.

Такие салаты можно употреблять как самостоятельное блюдо, подаваемое в виде холодной закуски, так и на их основе готовить наваристые борщи. В последнем случае время приготовления борща значительно сокращается, ведь все овощи уже подвергнуты предварительной кулинарной обработке.


Товары