Гороховая каша с мясом

Аватар пользователя Cat
Гороховая каша с мясом

В последнее время хозяйки не очень-то часто готовят блюда из гороха. Между тем, горох – это очень полезный продукт, богатый белками и углеводами, аминокислотами и витаминами. Зеленый горошек используют в качестве гарнира, добавляют его в различные салаты и прочие блюда, а вот с сухим продуктом дело обстоит несколько сложнее. Самое распространенное блюдо из гороха – всем известный и любимый гороховый суп.

Однако, помимо популярного горохового супа, есть ещё одно сытное и несложное второе блюдо – гороховая каша. Ее готовят только из гороха или с различными добавками. Конечно, особое место в резерве опытной хозяйки занимает гороховая каша с мясом.

При приготовлении гороховой каши любого вида следует предварительно вымочить горох. Лучше оставить его в воде на 3-8 часов, например, замочите его перед уходом на работу или, напротив, на ночь. Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы горох быстро разварился до состояния каши. Но есть и нехитрый секрет: если добавить в воду третью часть чайной ложки соды, то горох можно будет использовать для готовки уже через 45 минут.

Содержание статьи:

Гороховая каша с говядиной

Ингредиенты:

  • 200 г вымоченного сухого гороха,
  • 200 г говядины,
  • 1 средняя морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 ложки растительного масла,
  • 2 стакана воды,
  • соль и перец.

Порезать мясо маленькими кусочками и обжарить в кастрюле с разогретым маслом до образования корочки. Затем добавить к мясу тертую морковь и нашинкованный лук и тоже слегка обжарить. Положить в кастрюлю горох и влить воду, варить до кипения на небольшом огне. Помните, воды должно быть в 2 раза больше, чем гороха (на стакан гороха – 2 стакана воды). Затем потомить кашу под крышкой минут 20-30 на минимальном огне, постоянно помешивая, посолить и поперчить. Подавать с зеленью: петрушкой или кинзой.

Гороховая каша с копченостями

Ингредиенты:

  • копченые свиные ребрышки
  • масло для жарки
  • стакан гороха
  • сахар
  • соль и специи
  • пара луковиц

Ребрышки нарезам и обжариваем на масле. Затем к ним добавляем сахар и черный молотый перец. Теперь самое время уложить в посуду мелко нарезанный лук. Дожидаемся его карамелизации и закладываем вымоченный горох. Сверху заливаем кипяток в количестве 1:3. Горох будет вариться около 60 минут и, конечно, на невысоком огне. Через час горох хорошо впитает воду, но при этом он может приставать ко дну, поэтому без постоянного помешивания не обойтись. Остается только дождаться разваривания каши и выпарить остатки воды, поэтому кашу варим еще приблизительно полчаса. Учтите, что копчености уже имеют соленый вкус, поэтому, добавляйте соль в небольших количествах и не усердствуйте, чтобы не испортить блюдо.

При сервировке можно украсить кашу свежими овощами и зеленью. Гороховая каша непременно понравится вашим домочадцам и благодаря неповторимому аромату дымка, которое блюдо приобретает благодаря копченой мясной составляющей.

Как приготовить гороховую кашу с мясом Вы сможете узнать из видео рецепта:

Гороховая каша с мясом в мультиварке

Гороховая каша с мясом

С момента изобретения мультиварки многие хозяйки начали всячески экспериментировать с приготовлением даже самых простых блюд. Гороховая каша с мясом не стала исключением. Принцип приготовления сохраняется тем же, однако постоянно помешивать кашу вам не придется. Мясо можно выбирать любое – курицу, говядину, свинину. Если вы берете куриные крылышки, то их предварительно следует разрезать на части. По сути, вам потребуются те же компоненты, что были взяты в первом рецепте, то есть:

Ингредиенты:

  • горох
  • мелко нарезанный лук
  • натертая на крупной терке морковь
  • масло растительное
  • щепотка соли
  • черный перец

В мультиварке на режиме «Выпечка», слегка обжариваем крылья на растительном масле. Процесс займет не более 10 минут, но к этому моменту на выбранном режиме мультиварка должна хорошо разогреться. Теперь укладываем морковь, лук, обжариваем их и загружаем уже вымоченный горох. Заливаем все водой (2 стакана воды на стакана гороха). Далее процесс будет идти на режиме «Тушение» на протяжении 2-х часов. Каша может быть готова и раньше, поэтому следует периодически посматривать в чашу. В конце готовки добавляют немного соли и черного молотого перца.

Достоинства и недостатки гороховой каши

В горохе содержится множество витаминов, которые считаются особенно полезными для человеческого организма. К примеру, витамины группы В – настоящая находка для любителей табака и крепкого кофе, поскольку под их воздействием происходит распад никотина и кофеина. Но среди множества достоинств, встречаются и недостатки. Всем известно, что горох приводит к активному газообразованию и способствует вздутию живота. Именно по этой причине его не рекомендуют употреблять людям, имеющим проблемы с желудком и двенадцатиперстной кишкой. Противопоказаниями также служат заболевания печени, сердца, почек, а также сахарный диабет.

Гороховая каша с мясом – сытное самостоятельное блюдо, которое разнообразит ваш ежедневный рацион и обогатит организм витаминами и полезными веществами. Здоровые люди, не имеющие вышеуказанных противопоказаний, могут смело наслаждаться этим вкусным блюдом, экспериментируя с различными видами мяса и способами готовки. Приятного аппетита!


  • Гороховая каша с мясом
  • Гороховая каша с мясом

Товары