Что приготовить из шпината? Суп или спанакопиту, например

Аватар пользователя Николина
Что приготовить из шпината? Суп или спанакопиту, например

Ближайшим родственником лебеди является шпинат, который, на удивление, очень полезный и ценный. Это растение уже давно выращивается как одна из овощных культур. Шпинат очень полезен для организма, в нем очень много полезных ему веществ. Его довольно широко используют в кухне Европы и Востока – он считается вкусным, питательным и полезным продуктом.
Содержание:

Полезные свойства шпината

Особенность шпината в том, что даже после обработки на кухне, после заморозки и консервирования, он сохраняет все свои полезные свойства. Кроме того, зеленый овощ, попав в организм:

  • Пополняет запас витаминов и других элементов, что очень актуально при весеннем авитаминозе
  • Укрепляет иммунитет
  • Оказывает влияние на глаза, т.е. зрение, предотвращает процессу отслоения сетчатки
  • Укрепляюще действует на сосуды
  • Хорошая профилактика при гипертонии
  • Стимулирует работу и функционирование поджелудочной
  • Замедляет процесс старения
  • Воздействует на кишечник
  • Уменьшает шансы развития патологий у детей

Единственным недостатком шпината считается повышенная вместительность щавелевой к-ты в нем. Большое ее количество в организме может привести к тому, что образуются камни. Продукт не рекомендуется употреблять тем людям, у которых ревматизм, подагра, заболевания почек или мочевого пузыря.

Что приготовить из шпината?

Шпинатный суп

Чтобы приготовить шпинатный суп, нам потребуется:

  • 500гр говядины
  • 300гр свежего шпината
  • 6шт картофеля
  • Зеленый лук
  • 2шт лимона
  • Соль
  • Сметана

Приготовление

  1. Говядину нужно ополоснуть, положить в кастрюлю, и залить водой. Варить в течении 90 минут. Воду пока не солить. Когда мясо будет готово, выложить его на тарелку и дать остыть.
  2. Шпинат нужно хорошо промыть под проточной водой. Бульон довести до кипения, и в нем отварить порциями шпинат (каждую часть варить приблизительно 6 минут). Готовый отваренный шпинат складывать сразу в блендер.
  3. Пока шпинат варится, можно помыть картофель, почистить его и порезать кубиками размером 1на1см. Далее следует отварить его в другой кастрюле в немного подсоленной воде. Когда он будет готов, откинуть его на дуршлаг, а затем положить в бульон.
  4. Готовую говядину нарезать кубиками и тоже кинуть в бульон.
  5. С помощью шумовки выловить весь оставшийся шпинат, и измельчать его в блендере около 50 секунд, т.е. до того, пока он не станет однородной массой. После этого вылить полученную смесь обратно в бульон.
  6. Далее необходимо довести его до кипения. В это время помыть лимоны, обдав их кипятком. Выжать сок из 2 лимонов в суп, остатки от них не выбрасывать, а также положить в бульон.
  7. НО: если вместо лимона использовать лайм, то кидать остатки в суп не рекомендуется, иначе он будет горчить. Когда суп закипел, подождать 3-4 минуты – и можно выключать.
  8. Накрыть кастрюлю крышкой, и дать супу настояться. Через 20 минут нужно выловить из него кожуру, тогда уже посолить все по вкусу и дать постоять еще минут 20.
  9. Подавая блюдо на стол, можно добавить в тарелку мелко нарезанную зелень (лук), а также куски отваренного яйца. Можно заправить по вкусу майонезом или же сметаной. Приятного Вам аппетита!

Спанакопита

Инградиенты:

  • Тесто фило 300гр
  • Сыр Фета или брынза 300гр
  • Свежый шпинат 400гр
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Яйца 2шт
  • Немного оливкового масла
  • Немного перетертого мускатного ореха (свежего)
  • Соль

Приготовление:

  1. Шаг первый. Положить шпинат в кипящую воду (2\3 стакана), хорошо утрамбовать его и закрыть крышкой. Через минуту помешать и снова закрыть крышкой. Повторить это еще два раза. Все листья шпината должно завять. Откинуть их на сито и отжать с помощью ложки, после чего переложить на тарелку или в миску.
  2. Шаг второй. Как можно мельче нарезать укроп и лук, и смешать со шпинатом. Яйца взбить, добавив соль и мускатный орех. Добавить все это к зелени и хорошо перемешать.
  3. Шаг третий. Сыр раскрошить, используя вилку или же просто руками. Добавить в общую миску и опять хорошо перемешать. В отдельную посудину налить оливкового масла, и с помощью кулинарной кисточки смазать форму для выпекания.
  4. Шаг четвертый. Тесто фило вынуть из упаковки, и разделить на две части (одну сделать немного больше) . Меньшую порцию накрыть пленкой или немного намоченным полотенцем. С тестом нужно работать быстро, ведь оно мгновенно засыхает.
  5. Шаг пятый. Укладывать на форму по одному листу теста и промазывать его маслом. Потом класть следующий. Последние 4-5 листов положить так, чтоб каждый достаточно свисал с одной стороны.
  6. Шаг шестой. Уложить начинку, накрывать ее листами теста из ранее отложенной меньшей половины, также промазывая их маслом. Примерно в середине завернуть те листы, которые были оставлены висеть, и дальше накрыть их остальными. Выпекать пирог при температуре 180°С до того, пока не появится золотистая корочка (около 40 минут). Подавать на стол можно как горячим, так и остывшим.


  • Что приготовить из шпината? Суп или спанакопиту, например
  • Что приготовить из шпината? Суп или спанакопиту, например

Товары