Чем полезны блюда из буряка

Аватар пользователя Annaya
Чем полезны блюда из буряка

Свекла, в простонародье называемая буряком, является ценным и полезным овощем. Одним из основных ее свойств, за которые ее так любят, является способность нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и помочь при похудении. Действительно, существуют самые разнообразные блюда из буряка – его добавляют в первые, делают салаты, кушают просто отварным, а иногда и в сыром виде. Буряк является ключевым ингредиентом многих диет. Помимо низкой калорийности, он имеет множество полезных свойств. А еще он является основным ингредиентом такого любимого и известного издавна салата «Винегрет».

Содержание:

Полезные свойства буряка

Родиной свеклы является Средиземноморье, что примечательно, там этот корнеплод оценили по достоинству благодаря ботве и лишь гораздо позже распробовали сам овощ. В свекле содержится очень много каротина и витамина С, поэтому тем, кто регулярно употребляет в пищу буряк, вряд ли грозит авитаминоз. Кроме того, буряк прекрасно хранится в погребе всю зиму, поэтому те, у кого есть подобные закрома, могут круглогодично получать пользу от употребления этого овоща, выращенного собственноручно.

Хотя и магазинная свекла немногим уступает по качеству выращенной собственноручно, ведь из-за неприхотливых условий хранения даже зимой на прилавках мы можем купить свеклу отечественного производства. Сок свеклы и салаты из нее показаны тем, кто страдает малокровием – она отлично повышает уровень гемоглобина. Нельзя здесь не отметить пользу этого овоща для беременных. В этот период нередко у женщин наблюдаются проблемы с пищеварением и понижается уровень гемоглобина. Употребление свеклы помогает убить сразу двух зайцев: и показатели поднять, и нормализовать обмен веществ.

Буряк является прекрасным средством для профилактики атеросклероза, поскольку в нем содержится много йода. А содержащийся в нем магний помогает понизить артериальное давление, оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. Академик Борис Болотов, известный в кругу поклонников здорового образа жизни, рекомендует проводить очищение организма с помощью буряка. Делается это следующим образом: свекла мелко натирается на терке и отжимается, затем из этой массы делаются небольшие шарики, которые нужно проглатывать, не разжевывая. Как утверждает ученый, таким образом вы сможете очистить организм от солей, шлаков, тяжелых металлов и заживлять эпителий в кишечном тракте.

В народной медицине свекла, приготовленная таким способом, как советует академик (такая свекла называется мезга) помогает избавить от температуры и язв – для этого ее необходимо прикладывать к голове либо пораженным язвой участкам.

Калорийность свеклы составляет всего 48 Ккал, поэтому она является диетическим продуктом. Кстати, витамин С содержится не только в корнеплоде свеклы, но и в ботве. А чтобы листья свеклы были вкуснее, их можно замочить в винном уксусе.

Нужно отметить, что свежевыжатый свекольный сок может привести к обострению желудочных заболеваний, поэтому его употребление следует ограничить либо разводить его водой для меньшей концентрированности. Сама по себе свекла не имеет противопоказаний, разве что индивидуальная непереносимость.

В каком виде полезнее употреблять буряк

Разумеется, все мы знаем, что при любой термической обработке любого продукта теряется часть полезных веществ. Тем не менее, если вы не любите употреблять буряк сырым, предпочтительнее запекать его в духовке либо отваривать на пару, так вам удастся сохранить максимум полезных веществ.

В некоторых случаях рекомендуется принимать именно сок буряка. К примеру, при низком гемоглобине рекомендуется принимать несколько ложек смеси из морковного, свекольного и сока редьки в равных пропорциях. Делать это необходимо ежедневно перед приемами пищи на протяжении 2-4 месяцев.

Людям, страдающим гипертонией, рекомендуется дважды в день пить свекольный сок с медом по 100 мл за один раз либо же есть отварную свеклу.

Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта свеклу нужно есть натощак, в отварном виде.

Популярные блюда из буряка

Безусловно, наиболее популярными блюдами с добавлением этого корнеплода являются салат «Винегрет» и борщ. В летние месяцы очень популярен свекольник. Многие любят салат из вареной свеклы с чесноком, майонезом и орехами. В традиционном салате «Сельдь под шубой» также обязательно используется свекла.

Если вы хотите узнать больше об этом полезном и вкусном корнеплоде, посмотрите видео по теме:


  • Чем полезны блюда из буряка
  • Чем полезны блюда из буряка

Товары