Блюда из перловки - не только вкусно, но и полезно

Аватар пользователя Julia
Перловая каша с маслом

Перловая крупа, также именуемая просто перловкой, являет собой обработанные ячменные зерна. Своему необычному названию крупа обязана некоторому сходству зерен с мелким речным жемчугом – перлами.

Блюда из перловки – всевозможные каши с мясом, овощами и грибами, супы и так далее – помимо прекрасных вкусовых качеств обладают также неоценимой пользой для организма, особенно, детского. Перловка – настоящий кладезь таких полезных веществ как кальций, железо и фосфор. Помимо того, в ней присутствует целая армия всевозможных аминокислот, витаминов и минералов. Особо благоприятное воздействие употребление блюд из перловки оказывает на состояние кожи, благодаря содержанию в крупе витамина Е, который способсвует активной выработке коллагена.

Однако блюда из перловки нечастые гости на наших столах, и причиной тому – сложность процесса приготовление крупы. Перловка требует длительного замачивания и варки, поэтому попытки сэкономить время, требующееся для приготовления блюда, часто приводят к заметному ухудшению его вкусовых качеств – каша, которая должна быть рассыпчатой и даже немного похрустывать, превращается в комковатую, склизкую массу наподобие клейстера.

Несомненно, самым популярным блюдом из перловой крупы является обычная каша, сваренная на воде и сдобренная сливочным маслом. Этот «базовый» рецепт можно разнообразить дополнительными ингредиентами по вкусу – всевозможными овощами, куриным, свиным или говяжьим мясом, а также грибами. Крупа иногда добавляется в супы, в частности рассольник, и в салаты.


Товары