Аппетитные рецепты блюд из риса: готовим плов и оригинальные салаты

Аватар пользователя Rihana
Аппетитные рецепты блюд из риса: готовим плов и оригинальные салаты

Как известно, рис - это очень полезный продукт. Но при упоминании о нем наше воображение сразу рисует ароматный узбекский плов. Однако стоит заметить, что из риса готовится достаточно много других блюд, в том числе салатов и закусок для фуршета. Но давайте все-таки рассмотрим, как готовится плов. Ведь многие люди не знают некоторых нюансов, и поэтому допускают фатальные ошибки.

Содержание

  • Классический плов из риса
  • Оригинальные салаты с рисом

Классический плов из риса

Ингредиенты:

  • мясо - 1 кг
  • растительное масло - 1 ст.
  • рис - 1 кг
  • репчатый лук - 0,5 кг
  • морковь - 0.5 кг
  • тмин - 1 пакетик 12-15 г
  • сушенный барбарис
  • изюм - 0,5 ст.
  • чеснок - 2 головки
  • лавровый лист
  • перец черный горошком
  • соль
  1. Сначала несколько слов о посуде. Это должен быть чугунный или алюминиевый казан, как минимум, на 6 литров. В общем, берем его, вливаем в него стакан масла и ставим на сильный огонь.
  2. Пока растительное масло нагревается, мы тщательно промываем рис (лучше брать пропаренный) и замачиваем его в теплой воде. Отставляем миску с рисом до тех пор, не дойдет к нему очередь.
  3. Далее нарезаем мясо на небольшие кусочки. Чтобы проверить, прокалилось ли мясо, добавьте щепотку соли. Если услышите характерный треск, то значит можно в масло класть нарезанные кусочки мяса. Мясо должно подрумянится.
  4. Режем лук и морковь крупной соломкой.
  5. Как только мясо будет готово, мы вытаскиваем его, а в оставшемся масле обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и обжариваем ее. Насыпаем в казан барбарис, изюм, тмин, лавровый лист и перец горошком. Кладем обратно мясо.
  6. Этот зирвак заливаем кипятком до тех пор, пока он полностью не покроется водой. Обязательно добавьте две вымытых неочищенных головки чеснока. Зирвак тушится на небольшом огне 30-40 минут. По словам узбеков, чем дольше он готовится, тем вкуснее получается плов. В зирвак добавляем половину столовой ложки соли. Если полученная масса немного пересоленная - не переживайте. Рис впитает лишнюю соль.
  7. Теперь сливаем воду с риса и выкладываем его по всей поверхности казана сверху зривака. Аккуратно тонкой струйкой заливаем рис кипятком, чтобы он покрылся водой на 2 см. Делаем маленький огонь. Ни в коем случае не перемешивайте рис. Как только рис будет готов, мы накрываем казан полотенцем, а сверху - крышкой. В результате, испарившаяся влага впитается в полотенце.

Как видим, плов готовится довольно-таки просто. Кстати, если рассматривать его оригинальный рецепт, то в нем сказано, что в зирвак добавляется порядка 18 видов специй.

Оригинальные салаты с рисом

Салат с рисом и куриным филе

Ингредиенты:

  • филе куриное - 0,5 кг
  • яйца куриные - 5 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • сыр - 200 г
  • рис - 5 ст. ложек
  • чеснок - 2 зубчика
  • майонез
  • зелень петрушки

Сразу отметим, что это блюдо относится к категории слоеных салатов. Поэтому сначала мы предварительно подготавливаем все компоненты: филе, морковь, яйца и рис отвариваем. Конечно же, первый и последний ингредиент необходимо варить в соленой воде. Что касается сыра, то мы его натираем на мелкой терке. Будет вкусно, если вы возьмете сыр Пармезан.

Немаловажную роль во вкусовом плане играет майонез, которым вы будете промазывать каждый слой салата. Будет лучше, если вы смешаете его с выдавленным чесноком. По желанию можно также добавите мелко нарубленную зелень.

Выкладываем слои в таком порядке:

  • куриное филе
  • рис
  • натертые яйца (белки)
  • морковь
  • сыр
  • натертые желтки

Каждый слой промазывайте майонезом с чесноком. Как видим, рецепт такого салата очень простой. Если нет времени на такой вариант приготовления, то можете просто смешать все ингредиенты, а затем заправить их майонезом.

Салат с рисом и печенью трески

Печень трески в сочетании с рисом дают очень хороший вкус. Такой салат готовится в течение нескольких минут, но получается довольно-таки сытным и полезным для здоровья. К его преимуществам можно отнести то, что нет необходимости заправлять это блюдо майонезом. Печень трески сама по себе очень жирная.

Но, согласитесь, хочется, чтобы салат был более оригинальным. В таком случае вы можете экспериментировать, добавляя в него такие ингредиенты на выбор: яйца, репчатый лук, зелень (шпинат, базилик, укроп, петрушку), кукурузу или горошек.

Кстати, этот салат может в миг превратиться в аппетитную закуску для праздничного стола. Просто возьмите печенье крекер или тарталетки, а на них выложите начинку. Получится вкусно и оригинально.

Таким образом, рис является уникальным продуктом, который дает возможность раскрыться вашей кулинарной фантазии. Главное, сочетайте правильно составляющие компоненты друг с другом.


  • Оригинальные салаты с рисом
  • Оригинальные салаты с рисом

Товары